Sosul perfect pentru reteta de ardei umpluti cu cod

  • Sosul Biscay este unul dintre cele mai bune legături cu acest fel de mâncare.
  • Așa se fac ardeii Lodosa piquillo.
  • Mai multe rețete de gătit.

sosul

Ardei umpluți cu cod

Ardeii Piquillo umpluți cu cod sunt un clasic al gastronomiei noastre. Există multe soiuri, atât în ​​ingredientele umpluturii - pe lângă cod, desigur -, cât și în sosul care le însoțește. Sosul tipic spaniol, unul de roșii cu ardei, sau sosul de calmar negru, de exemplu, sunt alternative bune.

Oricum, vom rămâne cu una dintre cele mai tradiționale versiuni și care arată într-adevăr minunat atât cu aroma ardeilor, cât și cu codul: sosul biscayan.

Chiar și decis cu sosul, există multe rețete posibile. Unele sosuri au ardei roșu sau verde (sau ambii), există cu și fără roșie și am încercat chiar și niște Biscaya spectaculoase în a căror preparare a fost folosit pil-pilul. În orice caz, ceea ce nu există nicio îndoială este că baza trebuie să fie ardeiul chorizo.

Este o varietate de ardei roșu uscat la aer care trebuie hidratat înainte de a fi consumat. Pentru a ne facilita munca, putem folosi direct carne de ardei chorizo ​​care este deja vândută în cutii și funcționează destul de bine.