Somonul gătit este la fel de sănătos pe cât este crud

este sănătos

Norvegia: noi cercetări arată că somonul gătit are aceleași proprietăți de sănătate ca și consumul crud.

Constatările au fost făcute de cercetători de la Institutul Clinic al Universității din Bergen (UiB).

Au hrănit șobolani obezi crudi și au copt pește timp de patru săptămâni și au descoperit că peștele gătit era la fel de sănătos ca peștele crud.

"Mulți oameni cred că peștele crud este mai sănătos decât peștele tratat termic, care este probabil și unul dintre motivele pentru care sushi a devenit atât de popular. Ne întrebăm dacă gătitul ar face somonul mai puțin sănătos", a declarat cercetătorul Oddrun Gudbrandsen la ziarul norvegian Bergens Tidende.

Dieteticianul și doctorandul Linn Anja Vikøren și Gulbrandsen au detaliat studiul, unde 18 șobolani obezi au fost împărțiți în trei grupuri. Timp de patru săptămâni șobolanii au fost hrăniți cu o dietă cu cantități normale de grăsimi, vitamine, minerale, fibre, carbohidrați și proteine.