Soldul PH în organismul Institutului de securitate socială și servicii al
- Păstrarea echilibrului de aciditate și alcalinitate este cheia funcționării corecte a corpului. - Acidul nu trebuie considerat la fel de „rău” și alcalin ca „bun”; nutriția este vitală pentru o sănătate optimă.
Pentru a înțelege conceptul, trebuie mai întâi să înțelegem care este pH-ul sau potențialul hidrogenului? Este o valoare utilizată pentru a măsura alcalinitatea (baza) sau aciditatea unei anumite substanțe, indicând procentul de hidrogen găsit în ea, măsurând cantitatea de ioni acid (H +).
Scara pH-ului variază de la 0 la 14, astfel încât 7 este considerat o valoare neutră a pH-ului, mai puțin de 7 devine mai acid, peste 7 devine mai alcalin.
Aciditatea sau alcalinitatea (baza) corpului poate fi măsurată prin sânge, urină sau salivă.
Nivelul ideal al pH-ului din sânge ar trebui să varieze între 7.35 și 7.45, dar poluarea atmosferică, obiceiurile alimentare proaste sau stresul acidifică corpul și modifică acest pH, sângele reacționează și fură nutrienții de care are nevoie din restul organelor vitale pentru a compensa pentru dezechilibru.
În acest sens, nutriția este un factor vital pentru a atinge starea optimă de echilibru acido-bazic, deoarece există substanțe nutritive cu capacitatea de acidifiere și altele cu capacitatea de alcalinizare (bazificare).
Alimentele sunt clasificate în funcție de efectul pe care îl au asupra organismului după digestie și nu în funcție de pH-ul pe care îl au de la sine; astfel, aroma nu este un indicator al pH-ului care poate fi generat în organism, la fel ca în cazul citricelor, care, în ciuda gustului acidului, are un efect complet alcalin (bazic) asupra organismului.