Soiuri de mere și beneficii OCU

Adăugați acest conținut la favorite

Accesează-ți zona personală și descoperă toate funcționalitățile acesteia

Adăugați acest conținut la favorite

Accesează-ți zona personală și descoperă toate funcționalitățile acesteia

Merele sunt recoltate în Spania între august și octombrie, dar depozitele frigorifice și posibilitatea de a le importa înseamnă că avem mere bune la un preț destul de accesibil pe tot parcursul anului. Și știi, un măr pe zi.

Fibre și antioxidanți din mere

Fructul cel mai consumat în Spania, după portocală, este măr, mai mult de 11 kilograme pe locuitor și an.

Un măr pe zi ține doctorul departe. Această celebră zicală este justificată de calități nutritive neîndoielnice măr: și, atunci când mâncăm un măr de 150 de grame, luăm o cantitate interesantă de fibre (aproximativ 3 grame). În plus, mărul oferă diferite tipuri de flavonoide care au acțiune antioxidantă, printre alte proprietăți benefice. Toate acestea în schimbul a doar aproximativ 75 de kilocalorii. Ispititor nu-i așa?

exista mai mult de o mie de soiuri de mere la nivel mondial, deși un repertoriu mult mai mic se găsește în magazine. Chiar și așa, consumatorul care dorește să cumpere mere găsește diferite tipuri de fructe în fructe. Fiecare soi are propriile sale caracteristici (aspect, fermitate, aromă.), pentru a se potrivi diferitelor tipuri de consumatori, ceea ce le face să fie alimente foarte versatile în bucătărie.

Dacă te uiți la grad de dulceață, am putea seta o scară de la cel mai mare la cel mai mic: Fuji, Royal Gala, Red Delicious, Golden, Jonagold, Braeburn, Kanzi, Pink Lady, Granny Smith, Pippin.

Cele mai dulci mere se consumă de obicei crude.
Soiurile intermediare pot fi folosite ca încă un ingredient în salată ... sau le puteți mânca și crude.
Merele mai acide sunt mai potrivite pentru prepararea piureurilor, garnituri în tocănițe și pentru coacere.

După culoarea sa, distingem 5 tipuri de măr:

Măr galben

În medie, mărul galben este cel mai ieftin

Marul De aur este reprezentantul său cel mai cunoscut. Se recoltează în septembrie. Este originar din Statele Unite și are pulpă fermă, fină, suculentă, dulce și parfumată. Se consumă proaspăt, în salată și în produse de patiserie.
Alte soiuri de măr galben: Maiden Green, Golden Rose, Chantecler.

Măr maro

Acest tip de măr este ideal pentru gătit.

Grey Pippin reprezintă bine acest soi. Este recoltat târziu și este originar din Europa. Are pulpă albă-verzuie fermă și clară. Aroma acidă. Se consumă proaspăt, se folosește foarte mult și în cofetărie. Este ideal pentru gătit.
Alte soiuri de măr brun sunt Russet Pippin, Zabergau Pippin, Canada Grey.

Mar verde

Cea mai acidă aromă

Cea mai cunoscută varietate de măr verde este Granny Smith care este recoltare târzie și originară din Australia. Este ușor de recunoscut, deoarece are o piele verde intens, cu câteva puncte albe. Pulpa albă, foarte crocantă și suculentă, cu o aromă ușor acidă. Se păstrează mai bine decât alte mere la temperatura camerei și se consumă proaspăt și în salată.