Soia, marea proteină vegetală pentru rețetele tale

În dieta coerentă, dorim să vă încurajăm să încercați alimente noi, astfel încât dieta dvs. să fie variată și imaginativă, de aceea vom vorbi despre Soia, a proprietăților și a modului de a-l consuma.

Proprietățile soiei

Aparține familiei leguminoase și este originar din Asia. În chineză „soia” înseamnă „carne de câmp”. Mulți împărați din est au considerat-o una dintre cele cinci semințe sacre, alături de orez, grâu, orz și mei.

Vitamine si minerale

Este un aliment cu un conținut ridicat de proteine, bogat în minerale, vitamina K și fibre. Este sărac în sodiu.

Soia și menopauza

Conține izoflavone care ajută la arderea grăsimilor împiedicându-le să se acumuleze în corpul nostru și astfel să controlăm greutatea. De asemenea, au un rol „hormonal”, așa cum sunt considerați fitoestrogeni, Este interesant să-și mărească consumul în menopauză pentru a preveni și îmbunătăți bufeurile, insomnia și iritabilitatea.

Nu oferă colesterol

Nu furnizează colesterol și datorită conținutului său în lecitină ajută la reducerea colesterolului din sânge.

Derivați de soia

Modul de a consuma soia pe care îl știm cel mai mult sunt băuturi vegetale și iaurturi, dar există și alte prezentări precum soia texturată că la mestecat are aspectul de a mânca carne, datorită elasticității, sensibilității și suculenței sale.

Alți derivați ai soiei sunt tofu și tempeh.

Se vinde în pungi transparente care arată dacă este măcinat mai mult sau mai puțin fin. Pentru a obține textura dorită trebuie să o înmuiați pentru a o hidrata.

100 g de soia hidratată asigură aceeași cantitate de proteine ​​ca un file de carne de vită sau unul de somon, mai degrabă decât un piept de pui, o coadă de porc sau un merluciu.

În ceea ce privește caloriile, 100 g de soia hidratată oferă aceleași calorii ca și un file de vită. Prin urmare, este o alternativă bună dacă doriți slăbi.

Alte utilizări

• Furajele și hrana pentru animale sunt cultivate mai mult în acest scop decât pentru consumul uman.
• L-au botezat ca „gunoi de grajd verde”, pentru capacitatea sa de a fixa azotul și de a regenera terenurile epuizate.
• La nivel industrial, s-au obținut plastic, adezivi, cerneală, săpunuri, dezinfectanți ...
• În cosmetică, suplimente nutritive.
• Industria agroalimentară și a biocombustibililor.

Prescripții

Burger de legume

• 1 cană de quinoa
• 1 cana de soia texturata
• 1 cană pesmet din cereale integrale
• Făină de năut
• 2 oua
• 1 dovlecei
• 2 morcovi
• 1 ceapa mare
• 2 catei de usturoi
• 1/2 comprimat de bulion de legume
• Sare
• Piper
• sos de soia

---