SobaIntroducerea mâncărurilor japoneze populare 東京 の 飲食店 検 索 サ イ ト
Selecteaza limba
Este delicios cald sau rece
Fabricat din făină de hrișcă, soba este un preparat tradițional de tăiței în Japonia și este considerat a reprezenta bucătăria japoneză, alături de sushi și tempura. Soba este servit într-o supă fierbinte sau răcit și servit într-o strecurătoare împreună cu sosul de scufundare. Meniurile reci sunt de obicei zarusoba (umplute cu alge marine nori) și morisoba * (fără umplere cu alge marine nori). Soba este un meniu foarte obișnuit pe care japonezii îl mănâncă regulat și este disponibil în diferite tipuri de restaurante, de la restaurante de specialitate până la Tachigui (pentru a fi mâncat în picioare). Sunt, de asemenea, populare pentru a mânca acasă, deoarece este gata în câteva minute după turnarea în apă fierbinte. ※ Atunci când tăiței soba au alge marine nori ca acoperire, se numesc zaru soba, când nu le au, se numesc morisoba.
La fel ca multe alte feluri de mâncare japoneze, există unele diferențe locale cu tăiței soba. În regiunea Kanto, o supă soba este de culoare închisă și puternică ca aromă, deoarece este preparată prin fierberea katsuobushi (fulgi de bonito) cu koikuchi shoyu (culoare închisă), mirin și zahăr. Pe de altă parte, soba din regiunea Kansai este servită într-o supă a cărei aromă se concentrează pe a fi făcută din alge marine bonito/dashi. Este condimentat și condimentat de usukuchi shoyu (de culoare deschisă).
Ceapa tocată Negi este un condiment obișnuit care însoțește tăiței soba calzi și reci. Pentru a adăuga un condiment, soba fierbinte este servită cu togarashi shichimi (ardei iute), în timp ce soba rece vine cu wasabi. În multe restaurante soba, o oală de sobayu este adusă la masă atunci când clienții termină de mâncat soba rece, cum ar fi morisoba sau zarusoba. Soba este gătită cu apă de tăiței clocotită și adăugată la o ceașcă de sos de scufundare pentru a subția sosul și pentru a savura gustul de soba până la ultima picătură. Deși a face zgomote în timp ce mănânci este, în general, considerat ca un mod rău în tăiței de masă, dar tăiței soba și udon sunt o excepție în Japonia și este obișnuit să slăbească aceste tăiței pentru a le mânca. Soba se spune că are un gust mai bun, deoarece un flux de aer este creat atunci când este sorbit și aroma de soba este adusă în gură.