Smochinul, un fruct delicat și dulce cu care să-ți iei rămas bun de la vară
Am comentat deja de mai multe ori că prefer să mă pot bucura de fiecare produs în sezonul său. Nu doar pentru că este cel mai durabil și natural, este că îmi place să respect calendarul și să asociez fiecare sezon cu produse specifice. Pentru mine, sfârșitul verii este marcat de struguri, prune, jínjoles și, preferatul meu de la aceste curmale, smochinul, un fruct delicat, bogat și dulce.
Trecând verile copilăriei mele înconjurate de smochini la țară, m-am obișnuit să am mereu smochine delicioase acasă când se apropia sfârșitul vacanțelor de vară. Ani mai târziu am învățat cu adevărat să apreciez această bijuterie a naturii, tipică zonelor mediteraneene, care a însoțit ființele umane de mii de ani. În plus față de a fi o delicatesa de savurat in mod natural, smochinele sunt, de asemenea, un ingredient fantastic pe care îl putem folosi în bucătăria noastră.
Puțină istorie
Deși originea sa exactă nu este cunoscută, adevărul este că smochinul este un copac care a fost întotdeauna legat de Marea Mediterană. Se pare că smochinul a fost unul dintre primele fructe consumate de oameni și a fost cultivat de mii de ani. Smochinul și fructele sale sunt reprezentate sau menționate în diferite surse istorice care au ajuns la noi prin diferiți locuitori din zonele mediteraneene.
Este foarte posibil ca. primele civilizații din Orientul Mijlociu deja colectate și chiar cultivate smochine și smochine, dar ceea ce nu există nicio îndoială este că au fost colectate de vechii egipteni, deoarece smochinele au fost găsite în unele imagini din piramida Gizeh. A făcut parte din dieta popoarelor grecești și a fost o hrană foarte importantă în timpul Republicii și Imperiului Roman, dovadă fiind menționarea sa în numeroase lucrări literare.
De asemenea, trebuie remarcată importanța simbolică pe care a ajuns-o smochinul în timpuri străvechi, în special pentru greci, care l-au considerat a copac legendar asociat cu multe mituri și legende. Consacrat lui Dionis, smochinul a fost, de asemenea, un simbol al fertilității, abundenței și norocului. În plus, smochinului i s-au atribuit multe proprietăți medicinale benefice, în special pentru bărbați, deoarece se credea că oferă vigoare, putere și energie.
Martorul în consumul smochinului ar fi adunat de civilizațiile ulterioare, subliniind prezența sa în Cultura arabă, care a considerat-o un simbol al fertilității. Multe soiuri de smochini s-au așezat în zonele levantine ale peninsulei noastre, continuând dragostea pentru acest fruct în Evul Mediu și în secolele ulterioare, ajungând până în zilele noastre.
Al doilea rod al smochinului
Dincolo de mituri și credințe, smochinul este într-adevăr un copac aparte. Deși nu se întâmplă cu toate exemplarele, multe dintre ele ne dau fructele lor de două ori pe an, încadrând lunile de vară. Vara începe cu smochinele, care sunt în general mai mari și mai puțin dulci, iar după mijlocul lunii august avem a doua recoltă. Este atunci când ramurile sale se revarsă cu ceea ce pentru mine este produsul său stea, smochinul.