Skyr sau kefir, pe care să îl aleagă Ei vorbesc
Iaurtul grecesc a fost de multă vreme alimentele lactate prin excelență în dietele sănătoase. Cu toate acestea, începe să aibă concurență cu alimente precum skyr sau kefir datorită globalizării, care a făcut cunoscute lumii aceste băuturi lactate.
Considerat atât ca alternative cât și mai sănătos decât iaurtul grecesc, există o întrebare care prevalează: care este cel mai bun? Cu toții ne dorim și căutăm o dietă mai hrănitoare care să ne îmbunătățească corpul, dar odată cu apariția de noi alimente sănătoase la fiecare pas, nu este ușor să alegem ce să mâncăm. Adevărul este că nu există un răspuns concret și totul depinde de obiectivele tale cu consumul său.
Ce este Skyr
Skyr este un aliment islandez a cărui preparare este similară cu cea a brânzei, dar rezultatul final este mai apropiat de iaurt prin textură, proprietăți și consistență.
Se prepară cu lapte degresat și cheag, la care se îndepărtează zerul pentru a obține un produs final mai dulce și similar cu iaurturile tradiționale.
Ce este kefirul
Kefirul este rezultatul fermentării culturilor de bacterii (boabe de kefir) în lapte timp de cel puțin 24 de ore. În această perioadă, microorganismele din aceste boabe reacționează cu zahărul din lapte, multiplicându-l și fermentându-l. Boabele sunt apoi strecurate creând o băutură finală similară cu laptele, deși puțin mai cremoasă și mai groasă.
Skyr sau kefir: diferențe
Proteină
Conținutul de proteine poate fi un factor important atunci când alegeți skyr sau kefir. Acest macronutrienți este esențial pentru recuperarea și creșterea musculară a celor care practică exerciții fizice, precum și un avantaj în dietele de slăbire, deoarece oferă o senzație prelungită de sațietate.
Când comparăm aceste două tipuri de lactate, skyr este mult mai bogat în proteine decât kefir. Într-o porție de 100g, skyr oferă organismului 11g de proteine în comparație cu 3,49g de chefir.