Sirop de porumb bogat în fructoză și relația sa cu greutatea corporală

porumb

Împărtășiți sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și relația sa cu greutatea corporală

Abonați-vă la Directo al Paladar México

Siropul de porumb bogat în fructoză este folosit ca îndulcitor în alimentele procesate. Acest compus a fost atribuit efecte negative asupra sănătății consumatorilor, cum ar fi supraponderalitatea și obezitatea. În această notă vom vedea relația dintre siropul de porumb bogat în fructoză și greutatea corporală.

Sirop de porumb cu multa fructoza Este produs prin măcinarea porumbului pentru a obține amidonul. O serie de enzime sunt apoi utilizate pentru a sparge lanțurile lungi de glucoză din amidon de porumb și a le transforma în glucoză. În cele din urmă, alte enzime sunt utilizate pentru a transforma o parte din glucoză în fructoză.

Industria alimentară folosește acest îndulcitor în loc de zahăr, deoarece este ieftin de produs, deoarece porumbul este abundent și ieftin. Este ușor de utilizat, deoarece este lichid și se dizolvă rapid.

Există trei tipuri de sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS). Primul cunoscut sub numele de HFCS 42 este un amestec de glucoză (53%) și fructoza (42%) și 5% din alte zaharuri. Folosit pentru îndulcirea produselor coapte, conserve de fructe, condimente, gemuri, siropuri, jeleuri și iaurt.