Simple proprietăți, beneficii și valoare nutrițională

Alimente

Este un pește foarte apreciat pentru aroma și aportul caloric redus.

proprietăți

Mersul, cunoscut și sub numele de stăpânul stâncilor, este un pește de apă sărată aparținând familiei Serrenidae care locuiește de obicei lângă roci, printre alge și corali. Este vorba despre un pește semi-gras (conține 6 grame de grăsime la 100 de grame de rație comestibilă) care se hrănește cu cefalopode și pești mici și crustacee.

Conținutul său de proteine ​​nu este foarte mare, dar sunt de nivel biologic ridicat, deoarece conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului nostru, așa că Federația Spaniolă a Inimii recomandă consumul acestuia.