Simon Poole, medicul Cambridge Există o nevoie urgentă de a educa consumatorii din Marea Britanie
„A spune că orice aliment este cel mai sănătos din lume este o afirmație destul de semnificativă, dar sunt convins că în cazul uleiului de măsline extravirgin există suficiente dovezi care să confirme această afirmație.” Acest lucru este evidențiat într-un interviu acordat lui Mercacei de dr. Simon Poole, un renumit doctor, cercetător și scriitor britanic cu sediul la Cambridge, care se declară ambasador pasionat pentru EVOO și dieta mediteraneană.
Multe studii recente au arătat că o dietă bazată pe ulei de măsline extravirgin poate îmbunătăți semnificativ sănătatea, bunăstarea și vitalitatea și, de asemenea, ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și la prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului, a diabetului și chiar a demenței. Crezi că uleiul de măsline extravirgin este cel mai sănătos aliment din lume?
A spune că orice aliment este cel mai sănătos din lume este o afirmație destul de semnificativă, dar sunt convins că, în cazul uleiului de măsline extravirgin, există suficiente dovezi pentru a confirma această afirmație. În primul rând pentru că este un ingredient fundamental și principala sursă de grăsime din dieta mediteraneană, cea mai sănătoasă din lume și, de asemenea, pentru că are efecte impresionante și măsurabile asupra sănătății ca aliment individual. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece descoperim componente antioxidante și antiinflamatoare puternice care au efecte biologice.
Ce ați evidenția despre EVOO în comparație cu alte uleiuri vegetale și de semințe?
EVOO este un suc de fructe care conține mulți compuși polifenolici antioxidanți și antiinflamatori, spre deosebire de alte uleiuri vegetale și semințe. Nu este rafinat sau tratat chimic, ceea ce are potențialul de a distruge substanțele nutritive benefice. De asemenea, este alcătuit dintr-un echilibru perfect de grăsimi sănătoase.
Uleiul de măsline extravirgin este unul dintre pilonii fundamentali ai dietei mediteraneene, de care este entuziast. Este acest tipar alimentar la modă cu consumatorii britanici?
Britanicii iubesc Marea Mediterană pentru climatul, oamenii și stilul său de viață. Dieta mediteraneană și-a câștigat în ultimii ani o reputație de dietă „standard de aur” și este recomandată de Serviciul Național de Sănătate. Deși diferite tendințe vin și pleacă, dieta mediteraneană continuă să ofere cele mai puternice dovezi științifice privind reducerea riscului de boli de inimă, cancer, demență și multe alte afecțiuni cronice.
Cum apreciați evoluția consumului de ulei de măsline extravirgin în Regatul Unit?
Consumul mediu de ulei de măsline extravirgin pe persoană a crescut în ultimii ani, dar este totuși mai mic de 1 litru pe an. Am publicat lucrări care arată că, dacă Marea Britanie va reduce numărul deceselor la 20.000 pe an, ceea ce s-a dovedit a fi posibil dacă mai mulți oameni aderă la dieta mediteraneană, consumul de ulei de măsline extravirgin trebuie să fie înmulțit cu zece.