Silvia Riolobos; Trebuie să revenim la materii prime proaspete și de calitate
Silvia Riolobos este îndrăgostită de bucătăria bogată, colorată și sănătoasă, precum și autoarea cărții „Pur și simplu sănătoasă” și fiind în programul Canal Cocina „Spune-mi ce mănânci” alături de Aitor Sánchez.
La fel ca alți experți în nutriție, misiunea a fost impusă pentru a face cetățenii să renunțe la consumul de produse ambalate și gătite în prealabil. De asemenea, pentru a lăsa deoparte gătitul rapid și dietele imposibile, pline de elemente la fel de exotice pe cât de îndepărtate. Propune o bucătărie locală, de casă și servită într-o atmosferă de relaxare și liniște. Pariați pe mâncarea totul în măsura corectă și fără a abuza de nimic. Ea râde când i se spune că lumea gastronomiei este plină de păcăleli: "La fel ca cea a politicii; în ambele există multe păcăleli și știri false. Cel mai bun lucru este întotdeauna să apelezi la experți", subliniază ea convinsă. Înainte de a se dedica nutriției, ea a vrut să fie actriță, dar o boală i-a schimbat viața și, de asemenea, abordarea profesională pe care a vrut să o ofere.
Spune-mi ce mănânci este un program plin de sfaturi?
Cred că nu. Este un program care își propune să elimine multe îndoieli, îndoieli care sunt discutate pe stradă, pe rețelele de socializare. Acestea sunt întrebări pe care oamenii le caută pe internet și nu știu cu ce idee, despre tot ce citesc, ar trebui să rămână.
Îndoieli sau mituri?
Îndoielile apar din unele mituri. Încercăm să demontăm multe mituri într-un mod clar și simplu și oferim soluții cu rețete foarte ușoare, colorate și mai presus de toate delicioase.
Întotdeauna ajungem să vorbim despre mituri în nutriție. Cât de multe sunt acolo? De ce?
Pentru că este foarte ușor să lansezi o poveste spunând că o mâncare sau alta este rea, bună sau are puteri extraordinare. Și nu este întotdeauna adevărat, nici într-un fel, nici în celălalt.
În alimente, se pare că acolo se execută mai multe farse.
Alături de lumea politicii. Cel mai rău lucru despre rețelele de socializare este că au reușit să dea voce oricui și pot lansa păcăleli, păcăleli care pot pune sănătatea în pericol sau vă pot face să cheltuiți bani, dacă le credeți, ceea ce nu este necesar în multe ocazii.
Există multe celebrități, sportivi, actori care spun ce le merge bine și produsul respectiv devine modă.
Unii o fac cu intenții bune, dar fiecare persoană este unică și ceea ce i se potrivește uneia nu i se potrivește alteia. Pentru a rezolva îndoielile care ne pot afecta sănătatea trebuie să mergem la specialiști. În sănătate și nutriție, toată lumea devine medic și specialist, toată lumea crede că știe și nu știe.
Odată cu coronavirusul, au apărut o multitudine de sfaturi cu privire la alimente. Putem păstra vreunul?
Nu știu ce să zic. Mulți colegi au dat deja sfaturi de bază cu privire la modul de a juca pentru sistemul imunitar prin dietă. Poate că vitamina D ar fi bine în acest caz, dar încerc să evit problema coronavirusului. Ceea ce spun este că o dietă bună este întotdeauna bună, în orice circumstanță.
Ce fel de bucătărie ați recomanda în general?
Este o dietă care revine la rădăcini, la dieta noastră mediteraneană, la acea dietă pe care am consumat-o înainte de apariția și reapariția marilor supermarketuri unde predomină alimentele procesate și ambalate. Vă propun să revenim la materia primă proaspătă și de calitate.
Revenirea la produsul proaspăt este propunerea sa, dar uneori joacă lipsa de timp pentru a găti.
Puteți face rețete colorate, gustoase și sănătoase fără a investi mult timp. Totul începe să lucreze în bucătărie. Problema nu este timpul, ci lenea.