Și o ridiche! Al treilea braț

treilea

Ridichi: beneficii nutriționale

Ridichea (Raphanus sativus) este o plantă din familia Brassicaceae cultivată pentru rădăcinile sale comestibile.
Se crede că a provenit din China continentală cu secole în urmă și este astăzi una dintre cele mai cultivate legume din lume.
Ridichile pot veni în diferite forme, dimensiuni și culori.
gust puternic picant ridichea provine dintr-un compus «izotiocianat» care apare în cantități moderate în cazul ridichilor albi și în cantități mai mari în ridichi roșii și alte soiuri pigmentate.
Lăstarii tineri ai frunzelor se mănâncă și în unele țări.
Daikon sau ridiche japoneză este originar din Asia. Se cultivă în general în lunile de iarnă și este netedă și alungită, albă.
Ridichile negre sunt mai condimentate și mai gustoase decât cele albe.

Beneficiile pentru sănătate ale ridichiului

Din cele mai vechi timpuri, chinezii credeau că consumul de ridiche și alte legume din grupul Brassicaceae, cum ar fi varza și conopida, este benefic pentru sănătate.

Ridichea furnizează doar 16 calorii la 100g, dar este o sursă foarte bună de antioxidanți, electroliți, minerale, vitamine și fibre dietetice.