Shiitake rețetele elixirului vieții

Shiitake este o ciupercă foarte apreciată în Asia de Est, unde este cunoscută de peste două mii de ani și este considerată elixirul vieții. Shiitake este una dintre principalele surse de proteine ​​pentru populația din țări precum China sau Japonia. În aceste culturi, ele își leagă longevitatea mai mare și mai puține boli de această ciupercă (puteți vedea 5 motive pentru a include shiitake în dieta ta aici).

Numele său vine să însemne ciuperca arborelui shii, în al cărui lemn a crescut ciuperca. Astăzi, pentru producția sa sunt folosite diferite păduri și sunt produse în multe părți ale lumii, inclusiv în La Manchuela, o regiune între provinciile Albacete și Cuenca, unde Neofungi își dezvoltă propriul shiitake pentru a ajunge la consumatorii din toată peninsula.

Shiitake în bucătărie.

Datorită caracteristicilor sale, este utilizat pe scară largă în bucătărie. Oferă o aromă netedă, dar pătrunzătoare de anason și fum. Este foarte aromat și are o textură cremoasă, ceea ce îl face un produs gourmet.

În bucătărie prezintă versatilitatea ciupercilor și se pretează la orice gătit, deși este adesea utilizat pe scară largă în cartofi prăjiți, supe, garnituri sau risottos.

---