Sfeclă roșie și tocană de vită

Încercați această rețetă, o nouă versiune a borșului, supa tipică europeană.

AARP | Comentarii: 0

sfeclă

Olga Kriger/Alamy

Sfeclă roșie și tocană de vită.

În español | Retipărit cu permisiunea lui Cele 10 lucruri pe care trebuie să le mănânci de Dave Lieberman și Anahad O'Connor (2010 William Morrow, editura HarperCollins Publishers).

Sfeclă roșie și tocană de vită

Aceasta este versiunea mea borș, supa tipică de sfeclă din Europa de Est. Este o supă delicioasă și consistentă care combină bogăția cărnii cu dulceața sfeclei. Cu cât o gătiți mai mult, cu atât va fi mai delicioasă supa. Face 6 până la 8 porții

2 kilograme de vită dezosată, sferturile posterioare, tăiate în bucăți de aproximativ 1 inch

2 morcovi mari, tocati grosolan

3 tulpini de țelină, tocate grosier

3 cepe medii, sfertuite