Sfaturi utile atunci când manipulați alimentele și gătiți; Ministerul Sănătății Publice din Tucumán
Una dintre cele mai frecvente probleme cu care se confruntă populația este consumul de alimente contaminate, care este cauzat de o manipulare deficitară de la obținerea, depozitarea, prepararea, transportul și serviceul; afectând astfel sănătatea consumatorilor, provocându-le așa-numitele boli de origine alimentară (ETA).
„Contaminarea încrucișată” este transferul de microorganisme infecțioase (agenți patogeni) de la alimentele crude sau nedezinfectate la cele care sunt gata de consum, prin manipularea lor sau prin contactul cu ustensilele de uz casnic, suprafețele de lucru și cârpele, dând drept consum de alimente contaminate rezultate care poate provoca boli gastro-intestinale.
Cum apare contaminarea încrucișată?
Trebuie să fim riguroși în manipularea alimentelor și aceasta pentru a evita contactul sucurilor diferitelor cărnuri crude care au contact cu alimente gătite sau curate, care sunt pe cale să fie consumate.
Contaminarea încrucișată este una dintre cele mai grave și delicate probleme care apar în timp ce suntem în bucătărie.
Trebuie să fim riguroși în manipularea alimentelor și aceasta pentru a evita contactul sucurilor diferitelor cărnuri crude care au contact cu alimente gătite sau curate care urmează să fie consumate.
Când apare un astfel de contact, crește probabilitatea de transmitere a agenților bacterieni, care pot transmite boli grave și pot provoca intoxicații în organism.
De la Ministerul Sănătății Publice, directorul adjunct al Direcției pentru Știința Alimentelor, Virginia Apud, a dezvăluit cele 8 sfaturi pentru a evita contaminarea încrucișată în bucătărie și pentru a rămâne sănătos în orice moment, savurând în același timp cele mai delicioase alimente.