Sfaturi tehnice sportive

CARTOFUL: TIMPUL DE A FI UN CONDUCĂTOR

Un atlet se gândește inevitabil la paste sau orez atunci când trebuie să consume carbohidrați. Știți că cartofii sunt, de asemenea, o sursă importantă, dar în general sunt lăsați într-un plan secundar.

Nu ar trebui. Acest tubercul importat din America are multe proprietăți. În acest fel, cartofii sunt bogați în potasiu, vitamina C, conțin calciu și fosfor și, într-o măsură mai mică, beta-caroten. Și mai presus de toate acestea sunt o sursă de energie de prim ordin și pe care orice sportiv ar trebui să o prețuiască. Și ceva care interesează aproape toată lumea: cartoful gătit sau prăjit cu pielea sa, fără a adăuga nimic, are puține calorii, 79 la 100 g față de peste 300 de leguminoase, paste și orez.,

Dar, desigur, atunci când vorbim despre carbohidrați, se pune întrebarea: este cartoful un HC cu absorbție lentă sau rapidă? Ei bine, va depinde de „starea” în care se află cartoful, adică de manipularea ulterioară a acestuia.

Există anumiți medici care afirmă că cartofii fierți întregi cu pielea lor și aburi, adică fără a fi vreodată în contact cu apa sau prăjiți în cuptor sau în cuptorul cu microunde, se comportă ca un carbohidrat cu absorbție lentă și atunci când este furnizat energia lor treptat se îngrașă mai puțin.

---