Semne otrăvirea alimentelor Cum să eviți să devii o victimă a propriului stomac
Simptomele otrăvirii cu alimente
Intoxicația alimentară - este o boală acută care apare după o masă cu o colonizare pronunțată de unele microorganisme, produse toxice ale activității lor sau natura substanțelor non-microbiene.
Tipurile obișnuite de otrăvire alimentară sunt toxicoza microbiană. Spre deosebire de otrăvirea alimentară, în care otrăvirea este cauzată atât de bacterii, cât și de toxinele acestora, toxicoza microbiană apare atunci când se consumă alimente care conțin cantități mari de toxine care s-au acumulat în ea ca urmare a răspândirii agentului infecțios. Prin urmare, microorganismele vii pot fi omise în totalitate sau pot fi prezente în cantități mai mici. Toxicoza microbiană împărțită în bacterii și ciuperci. Toxicoza bacteriană microbiană include infecția cu botulism și anumite tipuri de produse stafilococice.
Intoxicație alimentară la conservă - botulism
Boltulizm - Este otrăvirea cauzată de bacteriile toxinei botulinice, care sunt anaerobe stricte, care trăiesc și se dezvoltă doar fără aer. Locuiesc pe pământ și apoi vin cu legume, fructe și ciuperci. Bacteriile botulism devin periculoase numai atunci când sunt aruncate în conservele. În acest caz, mai întâi (în timpul produsului de tratare termică) devin sol și apoi germinează și produc puternica otravă botulinică (toxina botulinică), care provoacă gravarea alimentelor. Este posibil să fiți otrăvit mâncând conserve acasă (legume, carne, ciuperci, pește).
Simptomele intoxicației alimentare în acest caz nu sunt dificil de identificat: câteva ore (dar pot trece și două zile) după ce ați mâncat contaminat cu toxină botulinică, există stare generală de rău, dureri de cap, amețeli Amețeli - dacă pământul alunecă de sub picioarele tale, febră slabă.
Apoi, există dureri abdominale acute Dureri abdominale acute sub formă de crampe, greață, vărsături, diaree. Într-o zi, toate aceste fenomene sunt, dar există gură uscată, constipație și flatulență. În câteva ore pacientul are vedere încețoșată (diplopie), pleoape căzute, netezirea pliurilor și ridurilor nazolabiale din cauza parezei (imobilizarea temporară) a mușchilor feței. Apoi, alăturați-vă simptomelor care pun viața în pericol, cum ar fi dificultatea de a înghiți sau incapacitatea de a finaliza, o voce răgușită sau fără voce, dificultăți de respirație și moarte din cauza sufocării sau stopului cardiac. Dacă botulismul suspect trebuie să apeleze o ambulanță cât mai curând posibil.
Intoxicația alimentară stafilococică
Toxicoza microbiană cauzată de stafilococi, este asociată cu eliberarea toxinei (otravă intestinală) din agentul patogen. Toxina este rezistentă la căldură și îngheț și rezistă la autoclavare prelungită. Infecția cu alimente stafilococice poate apărea atunci când sunteți în contact cu persoane care au diferite boli pustulare (de exemplu, inflamație purulentă în zona falangelor unghiei - panaritii) sau cu cei care suferă de amigdalită purulentă. Pentru a acumula enterotoxine în alimente suficient de 4 - 5 ore.
Enterotoxina stafilococică acționează asupra sistemului nervos parasimpatic și, prin aceasta, către miocard (mușchiul inimii) și întregul sistem cardiovascular, provocând o scădere bruscă a tensiunii arteriale. Presiunea arterială - periculoasă dacă vă leagănați? . În plus, entnrotoksin stimulează activitatea motorie a tractului gastro-intestinal.