Secretul celui mai bun tort de brânză din Spania
Site-uri
Acest desert de la La Viña, în orașul vechi din San Sebastian, a câștigat faimă în multe colțuri ale lumii
Cheesecake-ul Gipsy Chef sau Cheesecake-ul expres
Acestea sunt cele mai bune brânzeturi din lume
Tortul cu brânză al restaurantului La Viña, din San Sebastián
Există câte rețete de brânzeturi doriți pentru aceasta. Sunt cele care se fac la cuptor sau, dimpotrivă, cele care aleg rece pentru prepararea lor. Unele cu o bază de cookie-uri și alții care se lipsesc de ea. Scăldat în gemuri bogate sau fără nicio înflorire care să le acopere deasupra. Mai compact și coagulat sau pufos și suculent, genul care se topește în gură.
Posibilitățile sunt atât de nesfârșite încât este dificil să te hotărăști asupra uneia. Cu toate acestea, mulți iubitori ai acestui desert o au clar, pentru ei, cel mai bun tort din Spania este în La Viña, în partea veche a San Sebastián. Deschis din 1959, ancorat pe una dintre străzile iconicului și carismaticului Casco Viejo al orașului, La Viña este un bar apreciat pentru oferta sa gastronomică tradițională cu clasici din bucătăria bască, care de 10 ani a câștigat faima pentru unul dintre deserturile lor.: cheesecake.
Restaurantul La Viña, în orașul vechi din San Sebastian
O faimă care a trecut granițele, ajungând în Japonia, trecând prin Turcia, unde un număr surprinzător de unități a vrut să-și imite rețeta. De îndată ce intrați în incintă, pe un raft de lemn ca o extensie a barei, puteți vedea prăjiturile care sunt proaspăt coapte ca și când ar fi fost trofee. Mirosul și culoarea sa seduc deja din momentul în care treci prin ușă. Puțini sunt nemulțumiți când pleacă pentru asta.
Revolta asupra acestui tort se datorează multor motive, toate rezultatul muncii grele și îndelungate, după cum ne spune proprietarul barului Santiago Rivera, fiul și nepotul primilor proprietari ai barului. Tort servit timp de 28 de ani, dar a fost acum 10 ani când, ajutat de internet, a intrat în numeroși clasamente de prajituri cu branza cel mai faimos în țara noastră, mărturisește Rivera. „Totul a început cu eseuri, după ce am adunat mai multe idei din cărți pe care le citisem. Degustând diferite brânzeturi, solzi de zahăr și alte ingrediente până găsim rețeta originală ".
Faima sa a trecut granițele, ajungând în Japonia, trecând prin Turcia, unde un număr surprinzător de unități au dorit să-i imite rețeta.
Mai întâi au fost animați cu două prăjituri, numărul a crescut și blatul s-a umplut. Fiecare detaliu contează, prăjit la exterior, moale și cremos la interior, tortul, care cântărește aproximativ două kilograme, Și-a dobândit succesul, parțial, renunțând la baza de biscuiți și unt pe care o aleg alte versiuni. „Patiserii o fac foarte bine, dar în produsele de patiserie din restaurant, baza de prăjituri nu adaugă de obicei nimic special. Dacă se folosește, veți găsi umflături, dar dacă dimpotrivă renunțați la ea, tortul va fi mult mai cremos și mai fin, vă puteți bucura mai mult de el ”mărturisește proprietarul La Viña.