Scrisoare deschisă către Sergio Espinar și Mireia Gimeno
Bună ziua Sergio și Mireia,
Sunt Javier Ojuel, director executiv al Alimmenta. După cum puteți înțelege, afirmațiile pe care le faceți aici nu mi se par corecte.
ACTUALIZAT 18/07 11:20: Trebuie să fi apărut o problemă pe Facebook și articolul și comentariile s-au pierdut. Credem că fără a putea consulta aceste postări pe Facebook, este dificil să înțelegem motivul acestei scrisori. Din fericire avem câteva capturi de ecran.
Sergio, comentariul pe care l-ai extras de la Cristina Lafuente face parte dintr-un articol despre dieta Whole 30 publicat în El País care pare a fi la modă în SUA. Este o dietă în care toate tipurile de cereale (pâine, orez, tăiței, paste), leguminoase (naut, linte, fasole), lactate sau zahăr sunt eliminate timp de 30 de zile și se consumă exclusiv proteine animale, unele tipuri de grăsimi, legume și fructe limitate. Pe scurt, o dietă hiperproteică nu foarte diferită de cele care devin la modă periodic.
Sunt aceste diete valabile pentru slăbit? Evident că da. Sunt recomandabile? Există zeci de studii care susțin atât o ipoteză, cât și cealaltă. Ce ne spune experiența? Că, după milioane de oameni care țin dieta Dukan, există un procent foarte mic care a reușit să mențină o greutate sănătoasă. În plus, profesioniștii care se dedică consultării au putut vedea consecințele fizice și psihologice pe care le-au avut unele dintre aceste persoane după ce au urmat diete în care grupurile alimentare sunt eliminate.
La Alimmenta nu desfășurăm diete de scădere în greutate cu hiperproteine, deoarece credem că nu sunt necesare pentru a obține o pierdere în greutate sănătoasă și menținută în timp, dar ni se pare o opțiune valabilă pentru cei care doresc să o facă. Fiecare pacient care vine la Alimmenta a vorbit anterior fie cu un dietetician-nutriționist, fie cu o persoană de serviciu pentru clienți și știe că nu desfășurăm diete cu hiperproteine. De asemenea, nu promitem pierderea rapidă în greutate sau x kilograme pe săptămână.
Împreună cu 7 dieteticieni-nutriționiști, avem un psiholog clinic specializat în tulburări de alimentație, un medic endocrin și un psiholog antrenor deoarece credem cu tărie că anumite cazuri necesită o abordare multidisciplinară. Și, de două luni, avem o sală de antrenament personal perfect echipată pentru antrenament funcțional.
Modul nostru de lucru funcționează? Înșelăm oamenii? Nu vindem pachete închise de vizite. Nu forțăm pe nimeni să vină la consultare. Nu vindem produse sau suplimente nutritive și nici nu avem acorduri comerciale sau comisioane cu nicio companie de produse/suplimente. Dar încă 350 de persoane vin prin consultările noastre în fiecare săptămână pentru a-și atinge obiectivele de greutate și sănătate. Și, de asemenea, cred că marea majoritate se bucură de ceea ce mănâncă, învață noi moduri de gătit, apreciază ceea ce înseamnă mâncarea reală, includ exerciții fizice în fiecare zi și își îmbunătățesc calitatea vieții.
ACTUALIZAT 18/07 11:21: Tot datorită unei probleme cu Facebook, comentariile Mireia Gimeno s-au pierdut, dar am reușit să le recuperăm.
Este adevărat că fratele Mireiei Gimeno a fost un pacient al Alimmenta. Și cred că într-o interogare a apărut o eroare și a fost livrată o documentație care a fost corectată în acel moment. Dar nu cred că ne-am descurcat atât de rău când fratele său a mers la 16 CONSULTĂRI ALIMENTARE pe parcursul a 10 luni. Mi-e greu să mă gândesc de ce o persoană este dispusă să facă 16 vizite dacă nu este mulțumită de serviciu și dacă nu își atinge obiectivele de greutate și sănătate.
Pe de altă parte, Mireia, nu este prima dată când îți spun că în Alimmenta nu am recomandat niciodată vreun vegetarian care mănâncă carne. Tratăm atât pacienții omnivori, vegetarieni (în diferitele sale modalități), cât și pacienții vegani cu tot felul de patologii și în diferite stadii ale vieții. De asemenea, sportivi profesioniști și amatori. Și nici nu le spunem omnivorilor să devină vegetarieni (încurajăm consumul de proteine vegetale) și nici nu le spunem vegetarienilor să devină omnivori. Respectăm opțiunile fiecărui pacient atâta timp cât sunt compatibile cu o viață sănătoasă. Iar opțiunea vegetariană/vegană este întotdeauna.