Schinduf (schinduf) Condimente
Semințele de schinduf, galbene și zdrobite, sunt folosite ca condiment. Mirosul său are note de zahăr ars și țelină. Aroma sa are o oarecare amărăciune și dulceața siropului de arțar.
Schinduf sau schinduf
Semințele sale condimentate aromează pudrele de curry produse comercial. Semințele încolțite se folosesc în salate. Frunzele, cunoscute și sub numele de frunze de methi, sunt comestibile și au un gust amar. Sunt folosite la gătit, în special în Pakistan și India, unde sunt adăugate la prăjituri de pâine și făină de năut.
Schinduful sau schinduful este asociat cu bucătăria indiană, în care este utilizat pe scară largă în felurile sale de leguminoase, chutneys și murături, de asemenea în preparatele din pește și legume. Schinduful măcinat este un ingredient important în multe pulberi de curry din comerț și în alte amestecuri de condimente indiene.
Date
Schinduful sau schinduful este originar din sud-vestul Asiei și din sud-estul Europei. Numele schindufului provine din arabă. Numele de schinduf provine de la cuvintele latine foenum graecum a căror semnificație este fân grecesc, așa cum l-au numit romanii când au adus planta din Grecia.
Schinduful este folosit de mult timp ca plantă medicinală. Referințe la această cerere au fost găsite în papirusurile egiptene. Avicenna, medicul arab, prescrie deja schinduf pentru tratarea diabetului în secolul al XI-lea. De fapt, păstrează încă această utilizare, precum și ajută la scăderea tensiunii arteriale și a altor aplicații în medicină. Schinduful seamănă oarecum cu lucerna și a fost folosit anterior ca hrană pentru animale. De fapt, este o leguminoasă, iar frunzele sale verzi sunt gătite în India cu un rezultat delicios.