Schimbarea timidă, dar de neoprit în cantinele școlare
„Epidemia” OMS de obezitate infantilă a pus școlile în ochiul uraganului, unde este urgent să se pună capăt excesului de alimente precocite, prăjite, zaharuri sau produse ultraprelucrate
@aisabelms MADRID Actualizat: 03/03/2020 01: 56h
Știri conexe
calitatea cantinelor școlare este urmată îndeaproape de administrații, tați, mame și profesioniști din sector. Și această monitorizare este incesantă din mai multe motive, dar în principal pentru că orice schimbare și inițiativă care vizează inversarea ratelor ridicate de obezitate infantilă din Spania sunt binevenite. Nu uita asta 34,9% dintre minorii spanioli sunt supraponderali sau obezi, așa cum a fost dezvăluit în septembrie anul trecut de Studiul Pașilor al Fundației Gasol. Dar, în plus, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a descris obezitatea infantilă drept o „epidemie” în urmă cu un an. De fapt, a devenit „una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică din secolul XXI”. Și este faptul că numărul copiilor obezi sau supraponderali de 5 ani sau mai puțin a crescut de la 32 de milioane în 1990 la 41 în 2016. „Dacă tendințele actuale vor continua, aceste cifre ar putea crește la 70 de milioane până în 2025”, avertizează agenția.
În acest context și, deși există un drum lung de parcurs, schimbările au început deja. "În termeni generali, nu putem nega că există o tendință spre schimbare în căutarea unei îmbunătățiri a meniurilor școlare", spune el. Juan Llorca, bucătar la Școala Valencia Montessori și creatorul mișcării „Pentru o școală bine hrănită”. Pentru el, rolul familiilor „este fundamental” pentru a introduce schimbări și a atinge un sfârșit al exces în meniul școlar de prăjite, prăjite, zaharuri sau produse ultraprelucrate că copiii le plac atât de mult, dar nu sunt sănătoși. prea multă proteină animală sau carne procesată atașat la un consum redus de fructe și legume sunt alte caracteristici care încă prevalează pe meniurile multor centre.