Scandal în industria zahărului mită pentru a demoniza grăsimea - Adolfo D.
Teoria anti-grăsime a fost o casă de cărți construită în ultima jumătate de secol cu subvenții, oameni de știință și industrii corupte.
Poți să păcălești pe toată lumea pentru ceva timp, poți oricând să păcălești pe cineva, dar nu poți să păcălești întotdeauna pe toată lumea. Abraham Lincoln
Am trăit într-o minciună. Acum, din nou, este confirmat.
Săptămâna aceasta, prestigiosul Journal of the American Medical Association (JAMA) a publicat un raport al lui Cristin E. Kearns care a căzut, după ecoul New York Times, ca o bombă media în dezbaterea încă nu închisă a grăsimilor versus carbohidraților, expunând abuzuri și corupție în știința nutriției încă din anii 60.
În acei ani de la mijlocul secolului al XX-lea, s-au purtat două confruntări ideologice la nivel mondial: cea a capitalismului împotriva comunismului în știința economică și nutrițională, cea a teoria carbohidraților versus grăsimi pentru a explica bolile cardiovasculare. John Yudkin a fost unul dintre principalii susținători ai teoriei carbohidraților și, în special, a zahărului, în timp ce Ancel Keys a fost promotorul incontestabil al modei grasifobe care ne-a invadat complet de atunci.
Noile documente declasificate arată cum Sugar Research Foundation (acum Asociația Sugar) a adus membrii organizației sale în dezvoltarea și finanțarea studiilor științifice. Până atunci, studiile au arătat în general că grăsimea alimentară a avut un efect discutabil asupra nivelului de colesterol și boli cardiovasculare. Asta a indicat zahărul ca suspect. Deci, Asociația Sugar a trebuit să facă ceva și a făcut: influență politică și mită economică.