Șase alimente pentru o detoxifiere de vară
Ce alimente ne ajută în acordarea noastră? Bucătarul și nutriționistul de la SHA Wellness Clinic au răspunsul. Text și fotografii: Daniel Méndez
După creier, stomacul este cel mai important organ al nostru. „Suntem ceea ce mâncăm”, spune bucătarul-șef Lixi Lineas cu emfază și cu un puternic accent francez. El este responsabil cu hrănirea oaspeților SHA Wellness Clinic, o clinică de wellness situată în golful Altea, între apele Mediteranei și Parcul Natural Sierra Helada. Acolo, sănătatea este îngrijită prin combinarea terapiilor naturale cu nutriția terapeutică și medicina preventivă. Am vorbit cu bucătarul și cu Kamila Cheikh, expert în nutriție la centru, pentru recomandările lor șase alimente pentru a ne îngriji de sănătatea noastră. „Suntem mai mult decât o clinică: ne învățăm oaspeții să schimbe obiceiurile proaste ale vieții”, explică bucătarul. Peste cincizeci de mii au participat la unul dintre programele de sănătate ale centrului (pierderea în greutate, recuperarea somnului, detoxifiere ...) în ultimii zece ani. Iată câteva dintre ingredientele de bază ale dietei dumneavoastră.
ALGA „HIZIKI”
Hizikia fusiformis este numele științific pentru această algă care crește pe coastele stâncoase din Japonia, Coreea și China. Ei spun în țara japoneză că ajută la evitarea părului cenușiu și că este bogat în fibre și minerale esențiale precum calciu, fier și magneziu.
«Cea mai mare concentrație de calciu nu se află în lapte, ci în aceste alge! -Comentează bucătarul Lixi Lineas-. Și ajută la hidratare și echilibrează aciditatea ».
„MOCHI”
Shiratamako este o făină de orez glutinoasă care este folosită pentru a face mochi. Se folosește în cofetărie -pentru fabricarea de wagashi sau mochigash- sau pentru cupe de înghețată atât de la modă acum. Dar și în supe. „Este un bun substitut pentru pâine”, explică Lixi. «Are un efect sățios, dar fără gluten: perfect pentru cei cu intoleranță. Perfect în caz de tulburări de stomac, diaree sau digestie dificilă ”, adaugă el.