Sardine cu usturoi, rețetă care te va face să uiți conservele

Aperitive și aperitive

Acum, că sunt în sezon, uitați de conserve și sugeți-vă până la încheieturi cu aceste sardine de usturoi care sunt făcute într-un vârf.

De data aceasta nu ne vom complica deloc viața și vom pregăti o rețetă foarte simplă în care protagonistul este produsul principal în sine: sardina. Sardina este un delicios pește albastru pe care, probabil din cauza norocului nostru că este atât de accesibil în țara noastră atât în ​​cantitate, cât și în preț, este posibil să nu-l apreciem corect.

face

Ingrediente

  • Sardine (nu foarte mari), 1/2 kg
  • 8 catei de usturoi
  • 2 cayenne
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Oțet de cidru
  • Pătrunjel tocat
  • Sare

Vom găti sardine de usturoi Semi-prăjit într-un usturoi laminat refrigerat, astfel încât să aibă toată aroma și să capete o coacere perfectă.

Cum se fac sardine de usturoi

01: Curățăm sardinele

Curățăm sardinele. Cu foarfeca sau chiar cu propriile mâini, scoatem capul, deschidem intestinul și îndepărtăm viscerele. Îndepărtăm și cântarele dacă le au.

Scufundăm sardinele curate în apă cu gheață, astfel încât acestea să termine curățarea și să curgă. Odată ce sângerează, le scurgem și le uscăm pe hârtie absorbantă.

02: Prăjim usturoiul și îl scoatem din caserolă

Adăugăm o cantitate bună de ulei într-o tigaie și o punem pe foc cu câteva cayenne uscate.

Scoatem pielea din usturoi și le tăiem în două. Scoatem germenii din fiecare jumătate a usturoiului și îi așezăm pe partea plană. Le laminăm tăiindu-le foarte fin.

Odată ce uleiul a ajuns la temperatură, adăugați tot usturoiul tăiat în felii și căleți-l în el. Usturoiul se prăjește până când este fiert și ușor auriu și crocant, dar având grijă să nu se prăjească prea mult, deoarece ar ajunge amar.

Odată ce usturoiul este prăjit, îl strecurăm pentru a opri gătitul și pentru a separa uleiul de usturoi.

03: Punem sardinele în tigaie

Curățăm tigaia și o uscăm. Cu tigaia deja curată, aranjăm toate sardinele, una împreună și din centru afară, astfel încât una după alta să ajungă să acopere întreaga circumferință a tigaiei.

Le-am aranjat cu coada spre centru, ceea ce poate fi mai atractiv, dar vă sfătuiesc să așezați mai bine vârful spre centru și cozile spre părțile laterale ale cratiței. Astfel, cea mai groasă parte care are nevoie de cea mai mare gătit, care este capul, va fi cea care primește cea mai mare căldură directă din foc.