Șapte micuri dejun, unul pentru fiecare zi a săptămânii Canarias7
Este din Generația Cola-Cao dar nu l-a mai gustat de ani de zile. Și nu este o chestiune de vârstă, că mulți, în vârstă de 40 de ani, ca el, rămân fideli micului dejun cu prăjituri pentru scufundare. „Problema cu aceste cacao este că nu este cacao, este zahăr”, avertizează Giuseppe Russolillo, directorul Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică. Faptul că nu ia micul dejun așa cum a făcut în copilărie nu înseamnă că neagă aromele copilăriei. De fapt, revendică „rădăcinile culturale” ca un ghid de încredere la masă. Toată viața a luat micul dejun lapte, fructe și pâine. În urmă cu mulți ani, pâine cu zahăr, apoi miere, apoi gem. ». Deci baza este bună. Un alt lucru este că lăsăm gemul „pentru duminică” și, de luni până sâmbătă, la toast hai sa adaugam ulei de masline, un „must” la masă la prima oră dimineața.
Acum, că graba a devenit mai mică, că nu trebuie să fugiți pentru a merge la școală - nu toate, cel puțin -, «nu există nicio scuză pentru a nu petrece ceva timp la micul dejun». Cât costă". "O jumătate de oră fără a vedea știrile sau pozele." Giuseppe Russolillo și Griselda Herrero, doctor în biochimie și dietetician-nutriționist, ne pregătesc un meniu de mic dejun pentru săptămână. Șapte alternative variate și sănătoase la lapte cu prăjituri.
„De îndată ce mă ridic nu mai pot mânca nimic”
Ei bine, nu mânca, nimic nu se intampla. «Senzatia de foame este supraevaluata si de multe ori o confundam cu oboseala, sete, stres, reticenta, fericire, plictiseala. Există unii oameni cărora nu le place sau nu le place să ia micul dejun proaspăt treaz. Nimic nu se intampla, important Nu este dacă luați micul dejun sau când, ci calitatea acelui mic dejun», Avertizează Griselda Herrero, autorul cărții Jurnal sănătos din psiconutriție (Vergara).
Este cea mai importantă masă a zilei sau nu?
„Nu știm sigur. Studiile care afirmă acest lucru sunt controversate. Și nu există nici o cercetare care să concluzioneze câte calorii ar trebui să consumăm. Deci, să folosim bunul simț. După opt sau nouă ore fără să mănânc nimic, evident va fi mai bine să luați micul dejun decât să plecați de acasă pe stomacul gol. Și, deși în alte țări mănâncă fasole la prânz și apoi iau o masă mai ușoară, în cultura noastră 25% din calorii merg la micul dejun, aproximativ 40% în mâncare, 10% în gustări și 25% în cină ".
Pentru sau contra prânzului?
Ce se întâmplă dacă luăm prânzul? „Apoi vom distribui: 15% pentru micul dejun și 10% pentru prânz”, propune președintele Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică. El, de exemplu, mănâncă, „fructe sau un sandviș”. Și el o recomandă, atât asta, cât și gustarea: «Pentru a menține nivelul glicemiei constant este mai bine distribuiți aporturile, mai bine faceți patru sau cinci decât două ». Îi evităm astfel 'Foamea atinge culmile', „Acele dorințe bruște de a mânca ceva dulce care uneori ne vin la câteva ore după ce am mâncat. Și că este un fel de „înșelăciune” pe care ne-o face corpul. Trebuie să eviți acele mici înțepături pentru că acel sentiment de foame, care nu este așa, trece ”. El îl explică cu un exemplu foarte ilustrativ: «Corpul se descurcă mai bine dacă îl hrănim puțin. Să ne gândim la un copil căruia îi plătim, este mai bine să dăm toți banii odată o dată pe lună sau să îi distribuim săptămâni întregi? Ei bine, cu mâncare, la fel ».