Șapte idei foarte gustoase pentru a începe în mâncare

Regândirea a ceea ce mâncăm și a modului în care mâncăm a devenit o sursă de oportunități pentru antreprenoriat. Și, judecând după interesul manifestat de consumatori pentru noutățile care apar pe piață, va continua să fie așa pentru o lungă perioadă de timp.

idei

Pentru Pilar Irigoien, director general al Sodena, oportunitățile stau în „inovația constantă care pariază pe noi moduri de fabricare, ingrediente, arome, formate și prezentări, fără a renunța la gustul, mirosul, culoarea sau textura alimentelor”. Un sector care, asigură el, nu va înceta să crească în următorii ani și în care Orizont, acceleratorul Sodena, vede aceste 7 linii de pariat:

Imprimați alimente în 3D

Nu, este science fiction. Imprimantele 3D sunt deja o realitate în activități precum construcția sau fabricarea de proteze medicale personalizate și acum intră în bucătărie. Oportunitatea este de a pregăti alimente gata consumate prin selectarea, dozarea, încălzirea, gătirea și amestecarea ingredientelor până când alimentele sunt tipărite.

Consumator 4.0

Industria caută să se adapteze la un consumator hiperconectat și iubitor de tehnologie. Un consumator care caută rețete online, gătește live prin tutoriale video și își programează aparatul de cafea să bea cafea fierbinte chiar când se ridică.