Șapte chei pentru otrăvirea alimentară de vară și alergii
Placă de stridii
Vara, otrăvirile și reacțiile alergice cresc din cauza neglijenței mai mari. Vă oferim câteva sfaturi pentru a le preveni.
1. Vara, otrăvirea alimentară crește
Temperaturile ridicate pot favoriza creșterea microorganismelor în alimentele pe care le consumăm, așa că trebuie acordată o atenție deosebită la conservarea și gătirea acestora.
„Intoxicația alimentară apare atunci când bem alimente sau apă care conține bacterii, paraziți, viruși, crustacee deteriorate; în general, mâncare stricată. Majoritatea otrăvirilor sunt cauzate de microorganisme precum Campylobacter, Holera, E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella și Shigella ”, explică El Independiente Ana Carmen Gil Adrados, medic de familie al Societății spaniole a medicilor de îngrijire primară (SEMERGEN).
După otrăvirea alimentară, cel mai important lucru este rehidratarea
În toate cazurile, otrăvirile produc simptome digestive precum diaree și vărsături. După otrăvirea alimentară, cel mai important lucru este rehidratarea. Pe de altă parte, explică faptul că așa-numita otrăvire de către scombrizi (ton, macrou, pește albastru și chihlimbar) este produsă de consumul de specii marine de pești care au început să se descompună și să genereze toxine de natură histaminergică.
În aceste cazuri, apar simptome similare cu cele ale unei alergii: pete pe piele și/sau arsuri ale corpului și feței. Dar apar și simptome digestive.
2. Sfaturi pentru prevenirea intoxicațiilor alimentare
„Prevenirea este cel mai bun aliat pentru a evita suferința problemelor gastro-intestinale”, spune Manuel Alvarez, specialist în medicină internă la spitalul HM San Francisco (León).
- Evitați să mâncați în locuri care nu oferă condiții igienice suficiente.
- Spălați bine legumele și verdeața.
- Bea doar apă îmbuteliată corespunzător.
- Evitați să consumați fructe de mare crude care nu au trecut printr-o stație de tratare sau să le aburiți.
- Nu consumați carne neființată, produse lactate care nu sunt pasteurizate, alimente care au fost fierte de mult timp și cele care conțin ouă și care nu au fost supuse la temperaturi de peste 60 de grade.
- Mențineți o igienă personală bună spălându-vă întotdeauna mâinile înainte de a mânca și după ce ați folosit baia.
- Și spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a găti sau de a manipula orice mâncare.