Sănătatea pe platou Societatea EL PAÍS

Alimentele pot controla răspunsurile genelor noastre și pot preveni viitoarele boli

Știați că încorporarea alimentelor bogate în vitamina C, precum varza, kiwi sau căpșuni, în dieta dvs. poate preveni nu numai răcelile, ci și cancerul? Știați că includerea peștelui gras, care conține acizi grași esențiali (Omega-3 și Omaga-6), în meniul dvs. vă poate garanta o inimă sănătoasă?

sănătatea

Naturalul este la modă. În aceeași săptămână am putut să o verificăm: ministrul Sănătății, Celia Villalobos, a anunțat miercuri retragerea de pe piață a 118 produse clasificate ca „naturale” de producătorii lor și vândute ca remedii pentru boli atât de diverse precum cancerul, gripa, Alzheimer sau SIDA. Dar aceste produse s-au dovedit a fi altceva decât naturale. „Sunt comercializate ca naturale, dar au substanțe medicinale”, a spus ministrul.

Mai multe informatii

Endocrinologii și nutriționiștii sunt de acord că, atunci când vine vorba să devii natural, ce poate fi mai natural decât să mănânci?

"S-a demonstrat că, prin alimente, putem manipula răspunsul genelor noastre. Cineva poate fi susceptibil la apariția unei boli și, pur și simplu printr-o bună terapie nutrițională, poate fi inhibat", explică Dr. Alfonso Calañas, endocrinolog și specialist în Nutriție la Spitalul Reina. Sofia din Cordoba.

În ultimii ani, studiile s-au îndreptat spre a determina ce ingrediente din alimente pot fi benefice pentru sănătate și termenul a fost inventat mancare sanatoasa. „Așa se descoperă, de exemplu, că cazeina din lapte poate stimula sistemul imunitar sau că fenil-alanina, din alimente de origine animală, influențează sistemul nervos central și poate ajuta la combaterea depresiei”, spune Mari Carmen López, Profesor de nutriție la Universitatea din Granada. De asemenea, se știe că vitamina A, în produsele lactate și ouă, este foarte bună pentru menținerea sănătății pielii și ajută la creștere; sau că acidul folic, existent în ficat, previne malformațiile la făt; sau că un mineral la fel de necunoscut ca seleniul, care se găsește în alimente obișnuite precum cerealele și peștele, nu numai că încetinește îmbătrânirea, ci previne și cancerul. Sau că pentru a preveni disfuncțiile glandei tiroide este bine să luați fructe de mare sau sare iodată, bogată în iod, la fel ca pentru a preveni osteoporoza este convenabil să consumați alimente care au calciu, cum ar fi lactatele.