Sănătatea Nu mai consuma produse dietetice raportul britanic care a provocat un cutremur
LUPTA ETERNĂ ÎNTRE GRĂSI ȘI CARBOHIDRATI
Un nou document a zguduit apele industriei alimentare, dar nu este nici primul, nici ultimul care pune un deget pe tot ceea ce greșim
Timp de decenii, am fost siguri că cheia pierderii în greutate este practic arderea mai multor calorii decât consumăm. O operație simplă de adunare și scădere care este cunoscută sub numele de ipoteza echilibrului energetic și conform căreia, totul ar fi la fel de simplu ca reduce consumul de grăsime și exerciții fizice. Totuși, din ce în ce mai multe voci sunt ridicate împotriva acestei teze. Cel mai recent dintre acestea, un raport publicat în comun de Forumul Național al Obezității în Anglia (NOF) și Public Health Collaboration, care a provocat un tsunami de răspunsuri în rândul agențiilor de sănătate și al mass-media britanice.
Raportul, numit „Mănâncă grăsime, taie carbohidrații și evită gustarea pentru a inversa obezitatea și diabetul de tip 2”, a fost publicat duminica trecută și a stârnit câteva conștiințe: nu numai că asigură că actualele linii directoare pentru prevenirea obezității se bazează pe dietele sărace în grăsimi și colesterol pot avea „Consecințe dezastruoase asupra sănătății”, dar avertizează, de asemenea, că instituțiile de sănătate publică sunt determinate de interesele industriei alimentare, a căror influență reprezintă „o amenințare semnificativă pentru sănătatea publică”.
Promovarea alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai mare greșeală din istoria medicală modernă și a avut consecințe devastatoare
Dacă atacurile lor asupra instituțiilor publice au fost controversate, recomandările lor au fost cu atât mai mult cu atât mai mult, în conformitate cu ceea ce oamenii de știință și popularizatori, cum ar fi Walter Willett de la Departamentul de Nutriție de la Școala de Sănătate Publică din Harvard sau Gary Taubes: practic, ce „Consumul de grăsime nu te îngrașă”, deoarece o dietă bogată în grăsimi sănătoase și, mai ales, săracă în carbohidrați (cum ar fi pastele sau orezul) este preferabilă unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru a pierde în greutate și pentru a menține o sănătate cardiovasculară mai bună.
O faci gresit?
„În calitate de clinician care s-a ocupat de pacienți în fiecare zi, am realizat rapid că liniile directoare de sus în jos care sugerează că dietele bogate în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi erau panaceul, sunt extrem de greșite”, a declarat președintele NOF, profesor David haslam, către mass-media britanică. „Efortul actual are a eșuat, dovada este că nivelurile de obezitate sunt mai mari ca niciodată și nu există niciun semn că acestea vor fi reduse în ciuda eforturilor guvernelor și oamenilor de știință ".
Există și mai multe: raportul asigură că, dacă suferim de boli precum diabetul de tip 2, trebuie să eliminăm din dieta noastră cât mai curând posibil toate alimentele etichetate ca „sărace în grăsimi”, „ușoare” sau „sărace în colesterol”, deoarece vor conține cel mai probabil cantități mari de carbohidrați. La rândul său, cardiologul de la Asociația de Sănătate Publică Aseem Malhotra a asigurat că promovarea acestor alimente este „poate cea mai mare greșeală din istoria medicală modernă, care a provocat consecințe devastatoare pentru sănătatea publică”. Medicul se califică ca "Bombă cu ceas metabolic" la recomandările ghidului Eatwell, utilizat în Regatul Unit și foarte asemănător cu cel al restului țărilor occidentale.