Salutați super carbohidrații! Revista Cosmopolitan
În gama dvs. nutritivă de greutăți, carbohidrații umili lipsesc aproape întotdeauna. Cu toate acestea, deși știm că macronutrienții sunt esențiali pentru energie, știința indică faptul că carbohidrații sunt, de asemenea, cheia pentru a avea o compoziție corporală sănătoasă.
Carbohidrații au fost într-o plimbare cu roller-coaster. Am avut o relație sănătoasă cu ei până când a apărut Atkins, apoi au venit Dukan și paleo și lucrurile s-au calmat din nou. Eram pe punctul de a repara daunele cauzate de o dietă fără carbohidrați atunci când au apărut dovleceii și, pentru a pune totul la punct, a sosit orezul de conopidă. Stai acolo carbohidrați, lucrurile se schimbă, în bine.
Un număr tot mai mare de studii vorbesc despre capacitatea glucidelor de a vă ajuta să slăbiți. Ideea că „pâinea și pastele te fac să te îngrași” este atât de înrădăcinată încât ideea opusului sună nebunesc. Desigur, de ceva timp acest mod de gândire se schimbă cu încetinitorul. Întotdeauna ți-am spus să nu fii prea aspru cu carbohidrații - orice profesionist în nutriție îți va recomanda să mănânci din toate grupele de alimente - totuși, până când s-au antrenat la intervale de intensitate mare, ei bine, au venit cu forță, tot ceea ce lumea a început să vadă glucidele sunt vitale pentru susținerea antrenamentelor intense (faptul că cel mai bogat mod de a mânca unt de arahide este răspândit pe pâine prăjită, nu a contat). Ai nevoie de noi pentru a te convinge să alegi, în loc să eviți, carbohidrații să slăbească? Uitați-vă la ceea ce spune știința.
QA
În februarie anul curent, oamenii de știință de la Stanford Center for Research and Prevention din California au publicat rezultatele unui amplu studiu care compară validitatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Deși studiul clinic randomizat care a monitorizat 600 de adulți nu a găsit nicio diferență semnificativă între rezultatele celor două grupuri după un an, cercetătorii au făcut o observație interesantă - cheia unei pierderi consistente în greutate nu este cantitatea de alimente din corpul dumneavoastră. nu grupul alimentar, ci calitatea alimentelor. Ei au descoperit că cei care au evitat adăugarea de zahăr, făină rafinată și alimente foarte procesate, în timp ce au crescut aportul de legume și cereale integrale - inclusiv carbohidrați - au pierdut cantități semnificative de greutate pe parcursul unui an.
Acest lucru este în concordanță cu publicarea recentă a unei cărți care laudă puterile carbohidraților complecși pentru a vă ajuta să slăbiți. Dieta Super Carb, de Bob Harper, antrenor personal pentru Ben Stiller și Gwyneth Paltrow (și, da, este cel mai mare tip de pierdut, dacă ai același gust în televiziune ca și noi) este un plan alimentar bazat pe ideea de Consumul de carbohidrați cu fiecare masă, de trei ori pe zi, timp de 90 de zile. Carbohidrații care poartă o pelerină de supererou includ orez brun, hrișcă și bulgur, precum și pâine cu cereale integrale și paste; În timpul planului, Harper recomandă evitarea coajelor, a cerealelor (cu excepția fulgilor de ovăz) și a nucilor.
Confuz? Te înțelegem. „Știința nutrițională din spatele carbohidraților și impactul lor asupra organismului este complexă, deoarece acestea vin în multe forme diferite, în special în alimentele pe bază de plante”, explică dr. Duane Mellor, profesor de nutriție la Universitatea Coventry și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice ( BDA). "Carbohidrații pot avea orice, de la o moleculă la lanțuri de mii, deci există multe posibilități".
Și oricât de îndrăzneț sună recomandarea de a nu consuma carbohidrați, se bazează pe ideea că prin eliminarea glucidelor pierzi grăsime și repede. Amintiți-vă ce se întâmplă atunci când încetați să le consumați complet, corpul dumneavoastră intră în cetoză - o stare în care arde grăsimi în loc de glucoză pentru energie.