Salmorejo și gazpacho

Două dintre preparatele vedete ale verii și care cu siguranță nu lipsesc în nicio casă sunt salmorejo și gazpacho: ambele supe reci, ambele delicioase și foarte sănătoase și perfecte pentru a ne hidrata și pentru a ne ajuta să consumăm o legumă suplimentară în această căldură.

salmorejo gazpacho

Sunt cei care preferă aroma mai puternică a salmorejo sau cei care optează pentru textura mai moale a gazpacho, dar știm ce are fiecare dintre aceste rețete? Care sunt ingredientele sale și care este contribuția sa nutrițională? Vă vom spune mai jos.

Ingredientele și tehnica salmorejo și gazpacho

Rețetele pentru salmorejo cordovan și gazpacho andaluz, cele mai tradiționale, au avut întotdeauna aceeași bază de ingrediente: roșii, pâine, ulei, usturoi și sare, după cum puteți vedea în link-urile colegilor noștri de la Directo al Paladar.

În plus, poartă și gazpașul tradițional andaluz castravete, piper verde, oțet de sherry și apă, unele ingrediente care nu apar în rețeta salmorejo. În salmorejo, în plus, pâinea, usturoiul și uleiul au o prezență mai mare decât în ​​gazpacho