Salată japoneză Mizuna; Fără lactate; Alimentație sănătoasă
Una dintre plantele verzi utilizate în salată în Japonia este mizuna. Este o plantă înrudită cu muștarul de origine chineză, acolo se numește Xiu Cai. În botanică numele său este Brassica rapa nipposinica.
Fantastice „verzi”, frunzele sale sunt foarte bogate în vitaminele A și C, se remarcă conținutul său în acid folic, cupru, mangan, fier și calciu. Deosebit de remarcabil este conținutul său extraordinar de vitamina K. Această plantă are proprietăți antiinflamator Da ajută la menținerea sănătății oaselor.
De asemenea, are un conținut ridicat de antioxidanți, glucozinolati, care scad riscul de cancer. Există studii epidemiologice care au identificat o asociere inversă între consumul acestor legume și riscul de cancer de colon și rect.
A fost cultivat în Japonia din cele mai vechi timpuri, are o aromă exotică, ușor picantă. Frunzele sale pot fi consumate crude sau ușor gătite ca spanacul.
Nu este ușor să îl găsești pe piețe, deși se pare că în unele locuri îl poți cumpăra deja. Cu toate acestea, este foarte ușor de cultivat. Deci, dacă aveți norocul să aveți o grădină, este o plantă pe care o recomand. Se poate recolta la 6 săptămâni după însămânțare. Rezistă bine la frig și poți avea mai multe recolte din primăvară.