Salată de potârnică murată cu căpșuni
Salată de potârnică murată cu căpșuni.
Conserve de potârnici murate.
Prune uscate.
Salata noastră de potârnică murată cu căpșuni pe bază de produse gătite în prealabil vă va încânta oaspeții.
Salatele sunt o lume deschisă care nu încetează să evolueze. Astăzi avem pe piață o gamă largă de legume gata de consum și care facilitează inventarea de rețete noi.
Salată de potârnică murată cu căpșuni.
Partridge + murat = dieta mediteraneana.
În mod tradițional, potârnicul a fost unul dintre acele animale al căror consum a fost limitat la câmpul de vânătoare. Încetul cu încetul, au apărut ferme de reproducție captivă care au facilitat accesul din ce în ce mai mulți consumatori. Acest fapt, fără îndoială, a popularizat această pasăre, permițându-i să se strecoare încet în bucătăriile și rețetele noastre.
Decaparea este o tehnică ancestrală de conservare a alimentelor în ceea ce astăzi numim, corect, dieta mediteraneană.
Astăzi am cumpărat o cutie de potârnică murată pe care, împreună cu un amestec de legume gata de mâncare, o vom combina pentru a pregăti o salată delicioasă.
Pregătirea salatei de potârnică murată cu căpșuni.
Această conservă ne este prezentată într-o cutie de carton cu un decor care nu oferă nicio îndoială cu privire la ceea ce conține.
Recipient de conservare a potârnicului murat.
Producătorul Félix Soto ne spune, deja pe cutie, că este un produs din vânătoare și că poate conține plumb. În acest sens, ne-am fi dorit ca aceste informații să apară pe cutia exterioară și să nu fie o surpriză atunci când scoatem cutia din cutie.
Observați că poate conține plumb.
Deși nu ne-a plăcut surpriza, continuăm și continuăm să ne deschidem conserva fără a pierde iluzia.
Potârnic murat într-o cutie.
Odată deschis, îl vom dezosa. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu mâna. Vom separa foarte atent carnea de oase. Este o operație foarte simplă și se separă ușor, putând extrage sânii și coapsele întregi dacă dorim. Nu uitați să nu aruncați bulionul din cutie. O vom folosi mai târziu pentru a face un fel de oțet cu care să ne îmbrăcăm salata.