Salată de ciuperci crude - Jurnalist digital
Mai multe informatii
Salată caldă de ciuperci
3 salate ușoare ușor de preparat
Pot mânca ciuperci crude? Desigur, atâta timp cât sunt bine spălate, (ca orice legumă comestibilă). Aceste ciuperci sunt 91% apă și 2,5 g de fibre, la 100 g porție. Cu greu contribuie calorii, au doar 31.
Al nostru salata crudă de ciuperci este vegană, deoarece nu folosim ingrediente de origine animală. Într-un alt articol din Periodista Digital am făcut salată de sfeclă și brânză proaspătă, astăzi o salată crudă de ciuperci.
- Ce substanțe nutritive oferă ciupercile?
- Salată de ciuperci crude
- Ingrediente
- Pregătirea
- Ați putea dori, de asemenea
- Salată marocană de morcovi
Ce substanțe nutritive oferă ciupercile?
Deși sunt disponibile pe tot parcursul anului datorită această specie este foarte productivă și poate fi ușor cultivată. Așa-numitele ciuperci „sezoniere” ajung în martie.
Calorii 31, proteine 1,8 g, grăsimi 0,3 g. Carbohidrați 4 g. Fibră 2,5 g.
Vitamine: B1,0.1mg, riboflavină, 0.41mg, B3, 4.6mg, B6, 0.1mg. Acid folic 23 mg. Vitamina C, 4 mg, Vitamina E, 12 mg.
În ceea ce privește mineralele, fiind atât de ușoare, este surprinzător faptul că au atât de mult potasiu, 470 mg și fosfor 114 mg. În cantitate mai mică furnizează seleniu, 9 ug, sodiu, 5 mg. Magneziu 14 mg, calciu 9 g, iod 3 mg și fier 1 mg.
Ciupercile ca alte ciuperci au proprietăți antioxidante, care le permit să neutralizeze radicalii liberi. O moleculă de oxigen este un radical liber care duce la crearea altor compuși reactivi ai oxigenului care pot deteriora celulele.
Printre antioxidanții prezenți în ciuperci, găsim tocoferoli, compuși fenolici, carotenoizi, vitamina C și ergosterol.