Salaia, un lux pentru persoanele intolerante și alergice - Celicidad
de Celicidad | 13 iunie 2015
În 12 și 13 iunie, a avut loc la Madrid cea de-a cincea ediție a Salonului de produse și servicii de alergie și intoleranță alimentară, la care au participat 30 de companii din sector și și-au făcut cunoscute publicului munca și produsele, toate potrivite pentru persoanele intolerante. gluten sau lactoză și alergici.
Hotelul Confortel a devenit punctul de întâlnire al unui subsector care începe să câștige în greutate în economia spaniolă, subsectorul alimentelor pentru persoanele intolerante și alergice. Deși, potrivit directorului emisiunii, Inma Abad, vânzările de produse fără alergeni sau gluten ocupă doar 4% din totalul sectorului alimentar din Spania, un procent foarte departe de cel din țări precum Germania, cu 20%.
Pâini Celikatessen.
Un drum „lung” înainte, potrivit lui Abad. „Cu o cifră de vânzări atât de scăzută, acest lucru face ca produsele actuale să fie mai scumpe și să reducă dieta acestor persoane, deoarece există mai puține produse”. Și că numărul persoanelor alergice și intolerante nu încetează să crească. Conform estimărilor Societății Spaniole de Alergologie și Imunologie Clinică (SEAIC), „5% dintre adulți și 8% dintre copii suferă de un anumit tip de alergie alimentară” și există cercetări care merg mai departe și criptează aceste date între 15 și 20%.
În ceea ce privește intoleranțele, se întâmplă același lucru. Atât boala celiacă, cât și intoleranța la lactoză nu încetează să crească și sunt, de asemenea, patologii care au o anumită relație. 1% din populația spaniolă este celiacă, deci se estimează că în țara noastră pot exista 450.000 de celiaci, iar 75% dintre acești oameni nu ar ști că sunt celiaci. În total, se estimează că intoleranțele alimentare pot afecta între 23 și 25% din populație.