S; simptome de otrăvire; n pentru anisakis și tratamentul acestuia
Spania este a doua țară din lume după Japonia din cauza infecției cu anisakis. Acest parazit de pește nu se răspândește doar atunci când îl mănânci crud. Ferește-te de obiceiurile proaste mai ales vara când cazurile se înmulțesc.
16 iulie 2020, 10:52
Popularizarea mâncării japoneze, în special cea a pește crud a generalizat o problemă bine cunoscută în Asia, dar care a apărut într-un procent mult mai mic aici, cel al anisakis-ului.
Este despre un parazit care poate provoca probleme grave de sănătate și asta Se îndepărtează numai dacă îl gătiți la peste 65 ° C sau îl congelați corespunzător.
O PROBLEMĂ FRECVENTĂ
Potrivit Organizației Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU), 1 din 3 pești care se consumă în Spania are parazitul anisakis.
Este periculos mercurul din pește?
Deși este o problemă atemporală, este adevărat că sunt mai multe cazuri vara.
- Probabil pentru că există un risc mai mare congelarea corespunzătoare nu a avut loc și pentru suficient timp. Pana cand 20% din peștele congelat are încă anisakis.
Se estimează că 20% din peștele congelat nu este liber de anisakis
De asemenea, este adevărat că înghețarea proastă nu este singura problemă.
- In vara se consumă mai mult sardine la grătar, că dacă nu au fost făcute bine nu garantează eliminarea lor totală.
CE CAUZE ANISAKIS
Infecția se numește anizakioză. Este cauzat de infestarea tractului digestiv de către larve a acestui parazit.
Ce fac larvele este săpând și încercând să pătrundă în mucoasa stomacului sau intestinului. Dacă reușesc, apar simptomele tipice ale bolii.
„Cazurile de anizakioză sunt cu siguranță mai mult decât par, deoarece dau simptome care pot fi confundate cu alte procese, chiar și cu apendicită”, explică Dr. Francisco García Fernández, purtător de cuvânt al Fundației spaniole pentru sistemul digestiv.
Sintomele apar de obicei după 48 de ore. Cele mai frecvente sunt:
Este panga rău pentru sănătate?
- Durere abdominală intens în groapa stomacului.
- Boală Da vărsături.
- Durere la nivelul abdomenului inferior și semne de obstrucție, când infestarea ajunge la intestinul subțire.
- În unele cazuri specifice, persoana infectată poate aveți o reacție alergică. Această reacție poate fi de la urticarie reacții ușoare până la mai grave care pot afecta organele vitale.