S; puteri de ovăz colesterol, fibre, vitamine, probleme digestive și card; ac
MADRID, 13 apr. (EDIȚII) -
Făina de ovăz este un aliment pe care nu îl folosim prea mult în dieta noastră atunci când are mai multe „superputeri” pentru sănătatea noastră. Puterea de a reduce nivelurile ridicate de colesterol dacă consumați fulgi întregi de ovăz este bine cunoscută, dar există multe altele.
„Tărâțele de ovăz și ovăzul integral sunt utilizate pentru hipertensiune arterială, colesterol ridicat, diabet și probleme de digestie, inclusiv sindromul intestinului iritabil (IBS), diverticuloză, boli inflamatorii intestinale, diaree și constipație. cancer de colon și cancer de stomac ”, subliniază Biblioteca Națională de Medicină a Statelor Unite.
De la Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN), într-un interviu acordat Infosalus, aceștia afirmă că un consum adecvat de ovăz este legat și de o reducere a colesterolului din sânge, care ar putea juca un rol de mare importanță în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. „În plus, ovăzul ajută la scăderea nivelului de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) sau„ colesterol rău ”și crește ușor nivelurile de lipoproteine cu densitate ridicată (HDL) sau„ colesterol bun ”, adaugă el.
Dar ce este făina de ovăz? Această entitate indică faptul că este o cereală cu cereale integrale (cereale care păstrează cele trei părți care le compun: germeni, endosperm și tărâțe), cu o valoare energetică de 361 kilocalorii la 100 de grame.
"Este o sursă de proteine cu un cost redus și are un conținut ridicat de fibre. Are un conținut mai scăzut de carbohidrați decât alte cereale (practic sub formă de amidon) și un conținut mai ridicat de lipide decât restul, oferind acizi grași mononesaturați și polinesaturați ( prezent în endosperm, partea internă a plantei), considerate ca „grăsimi sănătoase” ”, spune el.
În ceea ce privește micronutrienții, FEN indică faptul că ovăzul are un conținut ridicat de fier, magneziu, zinc, fosfor, tiamină (vitamina B1), vitamina B6 și folati, pe lângă faptul că este o sursă de potasiu și vitamina E.
În plus, asigură că această cereală este o „sursă bună” de componente bioactive, cum ar fi acizii fenolici, flavonoizii și fitosterolii. De asemenea, notează că conține două tipuri de fitochimicale unice pentru acest aliment: avenantramide și saponine steroidiene.
"Ovăzul este deosebit de remarcabil pentru conținutul de fibre. Sunt bogate în special în beta-glucani, polizaharide, componente ale fibrelor dietetice, rezistente la absorbție și digestie în intestinul subțire și fermentate în colon", adaugă Fundația Spaniolă pentru Nutriție. "Beta-glucanii pot ajuta la controlul glicemiei în niveluri fiziologice și colesterol seric. În plus, conține magneziu care acționează ca un cofactor enzimatic în metabolismul glucozei și insulinei", adaugă el.