Ruska în stil finlandez cinci sfaturi de cules de ciuperci și o rețetă delicioasă
Finlanda este un paradis al ciupercilor în toamnă. La urma urmei, practic trei sferturi din țară sunt acoperite de păduri, unde le putem găsi în grămezi. În septembrie și octombrie, lumina aurie face ca pădurile din regiunea Thousand Lakes, Laponia, Arhipelagul și Helsinki să strălucească galben și roșu. Finlandezii numesc această eră Ruska. Ciupercile, însă, pot fi găsite până cel târziu la începutul lunii decembrie.
Mulți finlandezi își petrec weekendurile de toamnă vânând ciuperci. Și întrucât toată lumea din această țară are dreptul să caute ciuperci sau fructe de pădure, adunarea este, fără îndoială, una dintre distracțiile naționale preferate. Există mii de tipuri de ciuperci în Finlanda, dar doar câteva sute sunt comestibile. Este cu adevărat fascinant, deoarece puteți găsi până la 50 de kilograme din această ciupercă la hectar în natura finlandeză, cu diferite tipuri, cum ar fi Ciuperca de dovleac, Níscalo, Chanterelle sau Hygrophorus.
Papuci de cafea, pereți cu viață proprie și mâncare din aer: afaceri care sosesc din Finlanda
De obicei, oamenii colectează ciuperci lângă propriile case, în cabanele lor departe de orașe sau mergând în pădurile și parcurile naționale din apropiere. Chiar și în capitala, Helsinki, oricine poate merge la vânătoare de ciuperci în cele mai apropiate păduri la care se poate ajunge cu metroul, tramvaiul sau bicicleta, unul dintre transporturile preferate ale finlandezilor. Ca urmare a tuturor acestor lucruri, multe drumuri și autostrăzi din toată țara sunt pline de aceste comori care fac parte din felul de mâncare tradițional al finlandezilor, ca cartofii cultivați local și însoțiți de Chanterelle.
Sfaturi de cules de ciuperci pentru începători
Saimi Hoyer, una dintre nașele din parcurile naționale finlandeze, este una dintre cele mai recunoscute specialiști în ciuperci și își împărtășește cunoștințele la cursurile pe care le oferă la hotelul ei Punkaharju, în regiunea Thousand Lakes. Fosta supermodelă are o pasiune de neegalat pentru ciuperci și organizează tururi ghidate prin pădure. În cursurile lor, participanții învață despre natura finlandeză și aceste ciuperci deosebite, precum și, desigur, cum să le pregătească. La restaurantul Punkaharju, bucătarul Sami Tallberg oferă un meniu delicios, care include 12 feluri de mâncare cu ciuperci, inclusiv Burgerul cu ciuperci Portobello, biscuiți cu ciocolată cu ciuperci și cocktail cu ciuperci. Iată cinci sfaturi pentru culegerea ciupercilor ca un profesionist și o rețetă de făcut acasă.