Rolluri de primăvară cu sos dulce și acru - Rețetă de gătit ușoară de casă la Bon Viveur
Rolele de primăvară sunt un tip de dim sum sau aperitive din bucătăria tradițională chineză, a căror umplutură este variată, dar include de obicei legume proaspete.
Rulourile de primăvară sunt inițial un fel de mâncare de sezon, unde primele legume ale anului erau folosite pentru a umple napolitele subțiri. Astăzi se fac pe tot parcursul anului, dar umplutura este încă în principal legume.
În magazinele asiatice acum este ușor să găsești napolitane care pot fi mici sau mari. În această rețetă le-am folosit pe cele mari, dar și cele mici dau un rezultat foarte bun, fiind mai ușor de rostogolit și mai dulci de mâncat.
Sosul dulce și acru care se propune pentru a le însoți este păstrat la frigider pentru câteva săptămâni și servește pentru a da o notă diferită celorlalte feluri de mâncare. Odată ce ați învățat tehnica de închidere a ruloului, este ușor să faceți câteva zeci și, odată prăjite, este chiar mai ușor să le consumați.
Informații despre rețetă
- Timp de pregatire: 25 minute
- Timp de gătit: 15 minute
- Timpul total: 40 de minute
- Porții: 4
- Categorie: de intrare
- Tipul de bucătărie: China
- Calorii: 400 Kcal pe porție
Ingrediente pentru rulouri de primăvară pentru 4 persoane
Pentru rulouri:
- Napolitane pentru rulouri de primăvară, mici sau mari
- Jumătate de varză
- O jumătate de ceapă
- 4 morcovi
- 1 praz
- Sos de soia
- Ulei de semințe pentru prăjire
Pentru sosul dulce și acru:
- 60 g de roșii zdrobite
- 200 ml de apă
- 100 ml oțet alb
- 90g zahăr
- 1 lingură de amidon de porumb
Cum se fac chifle de primăvară
Pregătiți sosul dulce și acru: într-o cratiță amestecați toate ingredientele și aduceți la fierbere, lăsându-l să se baloneze timp de 5-10 minute, până când este îngroșat și redus.