Rețetele de cod notează acoperirea opțiunilor

Fructe de mare din Norvegia

acoperirea

Codul este unul dintre produsele vedete ale Paștelui. Versatile și hrănitoare, vă oferim mai multe opțiuni în cazul în care faceți Postul Mare sau preferați să mâncați o dietă mai echilibrată.

Skrei este codul sălbatic pescuit între ianuarie și aprilie în largul coastei nordului Norvegiei., unde vine să înoate în amonte de Marea Barents pentru a genera în același loc în care s-a născut. Este unul dintre cele mai prețioase și gustoase. Se caracterizează printr-o carne fermă, cu aproape nici o grăsime, care se deschide în fulgi delicate odată gătită și are multe posibilități gastronomice.

Faptul că Spania este al doilea consumator european spune multe despre pasiunea spaniolă pentru pește și, de asemenea, pentru o gastronomie bună. Vă spunem câteva rețete pe care le puteți face cu cod, cele mai bune în acest caz, pentru a le savura acasă.

Skrei cu cremă de conopidă și unt auriu

Ingrediente pentru 4 persoane)

  • 700 de grame de loin Skrei fără oase
  • 8 linguri de sare
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 tulpină de cimbru
  • 2 linguri de ulei ușor de ulei
  • 1 lingura unt

Crema de conopida

  • 1 conopidă
  • 3 dl de smântână pentru gătit
  • 3 dl lapte integral
  • 1 linguriță sare
  • Piper

Pentru untul rumenit

  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de ceapa tocata
  • 1 lingurita patrunjel proaspat
  • 250g unt
  • 4 linguri de smântână pentru gătit
  • 2 linguri sos de soia
  • Suc de lămâie

Mod de pregătire

-Presărați sarea peste fileul feliat și lăsați-o 15 minute la temperatura camerei. Clătiți sarea în apă rece, ștergeți ușor suprafața cu hârtie de bucătărie și tăiați-o în bucăți pentru a servi.

-Tăiați mărunt usturoiul și cimbru. Puneți uleiul ușor într-o tigaie și prăjiți feliile cu pielea în jos, la foc mediu, până devin aurii, aprox. 4 minute. Întoarceți tigaia, reduceți temperatura și adăugați usturoiul, cimbru și unt.

-Puneți untul topit peste Skrei în timp ce se prăjește. Peștele se face când este tăiat felii. Scoateți și presărați puțin piper pe Skrei.

Pentru conopidă, curățați și împărțiți conopida în copaci mici. Gatiti copacii intr-o cratita cu smantana si laptele integral, cca. 10 minute.

-Se strecoara crema si se rezerva. Amestecați ușor conopida cu mixerul. Adăugați untul și puțin din smântână grea și amestecați bine până obțineți consistența dorită în crema de conopidă. Se condimentează cu sare și piper.