Rețete standardizate Abordarea contribuției nutriționale a unor preparate pentru consumatori
Starea nutrițională a populației este afectată de factori fizici, biologici, culturali și socio-economici care influențează calitatea vieții individului și/sau a populației (1) .
Pentru standardizarea rețetelor, preparatele trebuie făcute de mai multe ori, pentru a determina cantitatea exactă de ingrediente necesare, garantând astfel că contribuția nutrițională a unei anumite porții va fi aceeași atâta timp cât procedura rețetei stabilite, din acest punct de vedere, rețetele pot fi folosite ca instrument de educație nutrițională, atât în consultare, cât și în orientări către populația generală, deoarece ne permit să abordăm cunoștințele despre contribuția celor mai frecvent consumate preparate.