Rețete și dietă bună Dieta franceză Michel Montignac explică de ce femeile franceze mănâncă sau nu
Francezii (și francezii, desigur) nu se lipsesc de vinuri bune, de brânzeturi magnifice, de o baghetă bună sau de a gusta o ciocolată rafinată (ahhh.) Și totuși își mențin greutatea fără inconveniente. De fapt, acestea constituie populația cu cele mai puține probleme de obezitate din Europa. Să spunem așa, populația franceză are cea mai mică greutate medie pe cap de locuitor din lumea occidentală.
Aproape în antipodele nord-americane care, deși au scăzut în ultimii 50 de ani aproape 35% consumul de calorii, rata obezității a crescut, în aceeași perioadă, cu 400%. „Epidemia de obezitate” este cauzată de globalizarea obiceiurilor alimentare americane. Are impact asupra țărilor occidentale și, de asemenea, asupra celor care au dezvoltat un stil de alimentație sănătoasă de milenii precum China, Japonia și India.
Michel Montignac, autorul a numeroase cărți despre dieta franceză, explică secretul care previne creșterea în greutate a populației franceze și oferă o posibilă soluție pentru a pierde în greutate, a rămâne sănătos și a nu se îngrasa din nou.
Legume și paste al dente cu ulei de măsline. Fotografie: Ravi_D
De ce nu reușesc dietele cu conținut scăzut de calorii
Dieta hipocalorică tradițională este ineficientă, Montignac comentează, pentru că cu cât aportul caloric este mai redus, cu atât organismul își mărește performanța energetică, prin instinctul de supraviețuire. Adică, cu cât sunt date mai puține calorii organismului, oricât de paradoxal ar părea, cu atât mai puține calorii consumă.
Aceasta este o moștenire care ajunge la noi din adâncurile timpului, când specia umană a trăit în pragul dispariției timp de milenii. La singura suspiciune de foamete, corpul își rezervă grăsimea pentru orice eventualitate. Oricât de jignitor ni s-ar părea, corpurile noastre acționează ca un câine înfometat care îngroapă oasele; cu cât este mai nevoiaș, cu atât dă mai multă pasiune în păstrarea oaselor și abia mănâncă. A) Da devine slab atunci când ai cel mai mult nevoie (Contrar a ceea ce credeau bunicile noastre, bebelușii dolofani nu sunt sănătoși.). Nu putem scăpa de moștenirea noastră biologică.