Rețete și cărți de bucate pentru Sous Vide (actualizat în 2020)
Dacă tocmai ați cumpărat sau aveți deja un Sous Vide, primul pas este să aveți o listă bună de rețete.
Iată ce veți găsi pe această pagină:
- Cărți de bucate Sous Vide pentru fiecare tip de utilizator
- Rețete pentru Sous Vide și unde puteți găsi rețete online
- Cum să creați propria rețetă Sous Vide
Lăsați-vă stomacul să preia controlul și începeți să gustați și să vă bucurați de noi arome și texturi 🙂
CAPITOLUL 1:Cărți de rețete Sous Vide
O carte de rețete este probabil cel mai bun accesoriu pe care îl putem cumpăra pentru Sous Vide.
Pe lângă faptul că sunt mult mai confortabili decât căutarea de rețete, acestea servesc ca exemplu pentru a ne crea propriile rețete.
În acest capitol vă voi arăta cele mai bune cărți de rețete pe care le puteți găsi astăzi pentru gătitul Sous Vide.
Pentru mine, cel mai bun mod de a vă bucura de gătit sub videotemperatură este de a folosi o carte de rețete.
Pe lângă faptul că sunt mai accesibile atunci când gătești, acestea au adesea trucuri și tehnici care ne ajută să îmbunătățim modul în care gătim cu Sous Vide.
Cel mai important lucru înainte de a achiziționa o carte dedicată gătitului Sous Vide este să fie clar ce tip de carte căutăm: o carte cu rețete mai tradiționale sau una care ne oferă o experiență mai completă orientată spre înaltă bucătărie.
Amintiți-vă că puteți face tot felul de rețete gătind sous vide la o temperatură scăzută: de la carne sau pește la leguminoase, legume sau deserturi, deci ... nu există nicio limită!
Cea mai bună carte de rețete pentru Sous Vide
Există un număr mare de autori care au publicat cărți de rețete specializate în gătit sub vid la temperaturi scăzute.
Dar dacă ar trebui să recomand o singură carte Pentru a găti cele mai bune rețete cu Sous Vide, ar fi „Gătit la temperatură scăzută” de Joan Roca.
Cu această carte veți învăța tot ce trebuie să știți despre tehnica Sous Vide și veți exersa realizarea de rețete din mâna unui bucătar cu 3 stele Michelin.
Este cea mai completă carte dintre toate pe care o putem găsi în prezent, nu numai datorită numărului de rețete, ci și datorită creativității și varietății felurilor de mâncare pe care le puteți găsi în.
În plus, toate rețetele pe care le veți găsi în această carte sunt ușor de gătit și rezultatul este întotdeauna incredibil.
Nu veți regreta că ați cumpărat această carte, vă asigur.
Alte cărți de bucate Sous Vide
În funcție de utilizarea pe care urmează să o oferiți Sous Vide, acestea sunt cărțile pe care vi le recomand:
Dacă doriți să utilizați Sous Vide pentru a găti în mod regulat, vă recomand să cumpărați „Gătit la temperatură scăzută” de Paula Lozano.
În această carte de rețete pentru Sous Vide, veți găsi multe rețete pentru gătit sub-vide la temperatură scăzută, mai orientat spre gătit acasă., cu produse și preparate mult mai tradiționale.
Dacă utilizarea pe care o veți da Sous Vide este de a găti ocazional mâncăruri mai elaborate, o alegere bună este Gătitul în vid (ediția a 2-a) de Tony Botella.
În această carte veți găsi rețete puțin mai elaborate, care poate necesita ingrediente puțin mai complicate de găsit, dar care sunt perfecte pentru a vă răsfăța sau pentru mese și întâlniri de familie sau prieteni.
Dacă doriți să aflați mai multe despre această carte grozavă de Tony Botella, nu ratați analiza noastră a cărții de rețete „Gătit în vid” de Tony Botella.
Desigur, acestea sunt cele pe care eu, din experiența și părerea mea personală, le recomand.
Iată o listă cu cele mai populare cărți de rețete Sous Vide pe care le puteți cumpăra în prezent, astfel încât să puteți evalua singur alte opțiuni:
EPISODUL 2:Rețete Sous Vide
Bucurați-vă de gătitul Sous Vide extinzând cartea de rețete sau încercând versiunea sous-vide la temperatură scăzută a rețetei preferate!
În acest capitol vă arăt câteva dintre rețetele mele preferate și unde puteți găsi mai multe rețete online 🙂
Odată cu creșterea popularității pe care a avut-o această tehnică de gătit sous vide și comercializarea mașinilor Sous Vide pentru bucătării neprofesionale, devine în fiecare zi mai ușor site-uri întregi dedicate rețetelor sous vide la temperatură scăzută pentru gătitul sous vide.