Rețete rapide și ușoare cu legume congelate gata în mai puțin de 30 de minute
Legumele sunt alimente fundamentale în dieta noastră zilnică. Sunt sărace în calorii și hrănitoare, o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre. Când nu avem ocazia să cumpărăm legume proaspete, alegerea legumelor congelate poate fi o opțiune excelentă. Procesul de congelare la care fac parte imediat după ce au fost culese din grădină le permite să-și păstreze toți nutrienții. Așa cum explică Asociația Spaniolă a Producătorilor de Legume Congelate (ASEVEC), legumele nu se consumă instantaneu decât dacă avem norocul de a avea propria grădină. Din acest motiv, cel mai apropiat lucru de acest consum instant este legumele congelate.
Acea legumă proaspătă pe care o gătim astăzi a pierdut deja substanțe nutritive datorită timpului scurs din momentul în care a fost colectată din grădină și a celui de a o pune pe mesele noastre. Este ușor ca această perioadă să fie de una sau două săptămâni, mai ales dacă, după ce o cumpărăm, o ținem la frigider câteva zile. Pierderea de nutrienți variază între 10% și 50%.
Legumele congelate vin curate, tocate și gata de mâncare. Este adevărat că prețul lor este ușor mai mare decât cel al celor proaspete, dar nu au nicio pierdere și reprezintă o economie considerabilă de timp. În multe cazuri, cum ar fi șase rețete cu legume congelate gata în mai puțin de 30 de minute, pot fi utilizate direct fără dezghețare și obțin rezultate foarte bune cu ele.
Șase rețete cu legume proaspete congelate
Hummus de mazăre
Gata în 10 minute
Ingrediente pentru patru persoane: 450 g mazăre congelată, 1 cățel de usturoi, 45 g pastă de tahini sau susan, 25 ml suc de lămâie, 1 linguriță de chimen măcinat, sare și ulei de măsline extravirgin.
Elaborare: Gatiti mazarea timp de opt minute, in apa clocotita din abundenta. Scurgeți, rezervând două cratițe din apa de gătit și câteva mazăre (pentru prezentarea finală). Se amestecă câteva minute, cu un mixer puternic, mazărea, cățelul de usturoi (curățat), pasta de tahini sau susan, sucul de lămâie, chimenul, apa de gătit și sare după gust. Se servește cu un strop de ulei de măsline extravirgin, fulgi de sare și câteva mazăre la suprafață.
Quinoa salmorejo
Gata în 5 minute
Ingrediente pentru trei persoane: 80 g de quinoa congelată (sau quinoa gătită), 10 g usturoi tocat congelat (sau 2 căței de usturoi proaspeți curățați), 600 g de roșii coapte coapte, 1 linguriță de oțet de mere, 100 g ulei de măsline extravirgin, 1 tare -ou fiert, 50 g șuncă serrano tocată și sare.