Rețete ecuadoriene de Paște
Având în vedere faptul că Paștele vine chiar acum, am pregătit un meniu de rețete ecuadoriene pentru Paști pentru cei care doresc să pregătească o masă tradițională ecuadoriană pentru această ocazie. La fel ca multe dintre rețetele mele, acestea includ adaptări pentru cei dintre noi care trăim în afara Ecuadorului. Nu există nicio îndoială că prepararea acestor mâncăruri tipice ecuadoriene necesită mult timp, dar este posibil să vă bucurați de aceste delicatese indiferent unde locuiți - și vă recomand cel puțin să încorporați una sau câteva dintre aceste rețete în sărbătoarea dvs. de Paște. Le-am explicat prietenilor mei de aici că mâncarea de Paște din Ecuador este similară cu Ziua Recunoștinței din America de Nord, este o sărbătoare grozavă cu o varietate de feluri de mâncare pregătite special pentru ocazie.
Această masă este de obicei pregătită în ultima săptămână a Postului Mare (dar mai multe restaurante încep să o ofere chiar mai devreme), iar felul principal este o supă tradițională numită fanesca. Fanesca este preparată cu cod și o varietate de legume și cereale. Majoritatea familiilor pregătesc fanesca și mâncărurile însoțitoare acasă, este aproape un fel de familie minga în care toată lumea ajută la prepararea mâncării; dar, de asemenea, poate fi savurat în restaurante tipice cu mâncare.