Rețete cu somon
Sănătos, bogat și foarte gustos. Somonul nu poate lipsi din dieta ta. Te ajutăm cu aceste rețete perfecte pentru vară.
Somon în papillote cu legume
Număr de persoane: 4/Dificultate: Ușor/Calorii: 271/Timp: 40-60 minute
1 cățel de usturoi, 2 ramuri de mărar, 1 dl suc de lămâie, 1 dl ulei de măsline extravirgin, 6 g somon în 4 coapse, 1 ceapă, 2 roșii, 10 g canoane, 3 linguri brânză cremă, 1 linguriță muștar, sare și piper.
1.- Curățați și zdrobiți cățelul de usturoi cu mărar. se amestecă cu sucul de lămâie. uleiul și condimentul. Aranjați fileurile de somon într-un castron și întindeți-le cu amestecul anterior. se tine la frigider 20 de minute.
2.- Preîncălziți cuptorul la 200 °. Curățați și feliați ceapa. Spălați și feliați roșia. Faceți 4 pachete de hârtie pergament și întindeți feliile pe ele. așezați fileurile de somon deasupra și închideți. Aranjați pe foaia de copt și coaceți timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și rezervați-l la foc.
3.- Spălați și scurgeți bine salata de miel. Aranjați salata de miel într-un castron mare cu crema de brânză și muștar. Zdrobi. verificați punctul de sare. Serviți fileurile de somon cu legumele și crema de salată
Portocala de somon
Număr de persoane: 4/Dificultate: Ușor/Calorii: 516/Timp: 20-40 minute
2 praz, 2 portocale, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, 2 dl cava, 1 ou, 2 linguri oțet de mere, 2 dl ulei de măsline, 800 g ulei de file de somon pentru a peria grătarul, sare și piper.
1.- Curățați și tăiați prazul în fâșii subțiri de juliană. Spălați și uscați portocalele, radeți pielea și stoarceți sucul. Se încălzește un satin cu ulei, se fierbe prazul și se adaugă coaja de portocale, se sotează, se adaugă cava și sucul de portocale, se fierbe la foc mic până se consumă lichidul, sare și piper.
2.- Așezați oul, oțetul, sarea și uleiul în paharul de amestecare, amestecați fără a ridica blenderul până când maioneza emulsionează. Se adaugă în tigaie și se scoate de pe foc.
3.- Încălziți grătarul și periați-l cu ulei de măsline, condimentați coapsele de somon și gătiți-le 5 minute pe fiecare parte. Îndepărtați și serviți cu sosul și salatele asortate