Rețete cu soia și derivate - Mai bine cu sănătatea
În acest articol vă vom prezenta câteva delicioase rețete cu soia. Soia este o leguminoasă cu proprietăți nutriționale interesante, foarte benefice pentru organism. Conform datelor Fundației Spaniole pentru Nutriție, conține acizi grași esențiali, vitamine, minerale și izoflavone și oferă, de asemenea, proteine.
S-ar putea să fiți la dietă sau să încercați să nu mai mâncați atât de mult carne sau direct, încât să fiți vegetarian. Poate vrei să încorporezi în viața ta câteva rețete orientale sau te-ai cam săturat să gătești mereu același lucru. Pentru toate acestea și multe altele, nu ratați aceste rețete delicioase cu soia și derivate.
Pâine integrală din grâu din făină de soia
Făina de soia este o alternativă bună la a nu mânca atât de multă făină rafinată. În plus, păstrează mai bine substanțele nutritive care se pierd în timpul procesului de rafinare în cazul făinii albe.
Ingrediente:
- O cană și jumătate de lapte
- Un sfert de cană de miere
- 2 lingurite de sare
- Două linguri de ulei
- 2 lingurite drojdie
- O cană de făină de soia
- 1 cană de făină de grâu integral
- 1 cană de făină de secară
Elaborare:
Mai întâi, puneți laptele într-o cratiță și încălziți-l puțin, scoateți-l de pe foc și apoi adăugați mierea, uleiul și sarea. Se amestecă bine și se încorporează cele trei făină. Se amestecă toate ingredientele până sunt omogene.
Frământați și lăsați să stea acoperit cu o față de masă sau șervețel până când își dublează volumul. Frământați din nou și lăsați-l să se odihnească din nou. Formați pâinile după cum doriți. Coaceți-o timp de o oră, până când devine aurie în exterior și fierte în interior. Este unul dintre rețete cu soia mai simplu.
Ceviche de soia
Este unul dintre rețete cu soia care oferă un contrast mai mare de arome. În plus, este destul de simplu de pregătit. De asemenea, este ideal ca starter sau pentru a însoți alte feluri de mâncare.
Ingrediente:
- jumătate de kilogram de soia texturată
- 3 căni de apă
- 3 morcovi, rasați
- 1 castravete
- jumătate de ceapă albă
- suc de zece lămâi
- coriandru
- ardei iute
- Ardei roșii
- Sare
- biscuiți, pâine prăjită sau pâine
Elaborare:
Mai întâi, așezați apa cu sarea într-o cratiță și fierbeți soia timp de aproximativ 20 de minute. Se adauga zeama de lamaie si putina sare. Apoi, adăugați legumele tăiate în fâșii subțiri și condimentele după gust. În cele din urmă, amestecați bine și lăsați-l să se răcească sau să se răcească. Servit cu biscuiti pentru tartine.
Spaghete cu sos de soia la Bologna
O versiune vegetariană a sosului tipic bolonez (care are carne tocată) pentru cei care mănâncă doar produse vegetale. Ingredientele de care aveți nevoie pentru acestea rețete cu soia sunt (pentru o singură porție):
- 250 de grame de fidea spaghete
- 100 de grame de soia texturată
- o jumătate de ceapă
- 400 de grame de roșii
- 1 piper verde
- chimen, oregano, sare, piper
- ulei de masline
Elaborare:
Elaborarea este simplă. Pentru paste, pregătiți-le al dente. Pentru sos: tai ceapa și piperul în bucăți mici și sotează-le cu puțin ulei de măsline. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și sarea. Gatiti aproximativ 10 minute. Adăugați boabele de soia texturate, amestecați astfel încât ingredientele să nu se lipească în tigaie. În cele din urmă, condimentați cu toate condimentele care vă plac. Se servește fierbinte deasupra tăiței.