Rețete cu abur Gallina Blanca

Gătitul cu aburi este una dintre cele mai versatile și sănătoase forme de gătit utilizate. Respectând aromele, texturile și substanțele nutritive ale ingredientelor, sănătos și ușor de aplicat, dragostea crescândă pentru gastronomia orientală o face o tehnică de gătit din ce în ce mai obișnuită în locurile publice și, de asemenea, în case.

Primii care au aplicat în mod conștient gătitul cu abur au fost chinezii cu secole în urmă. Vom fi văzut deja acele coșuri de bambus stivuite cilindric care se găsesc în tot mai multe magazine. În ele, chinezii - și mai târziu alte țări asiatice - au plasat alimente diferite în funcție de timpul de gătit, suprapunându-se pe podele și plasând coloana într-o sursă de abur în partea de jos. Cu puțină energie și puțin timp au gătit o cantitate mare de alimente într-un mod sănătos și gustos.

În afară de aceste coșuri de inspirație orientală, putem găsi în prezent mai multe ustensile pentru a aplica tehnica aburului acasă: oale din oțel inoxidabil cu coșul și capacul lor ermetic, besuguerele clasice cu grătar pentru gătit pește, metal mic și ustensile pliante (margaritas) care vă permit să improvizați o gătit cu abur cu orice caserolă de acasă. Și, de câțiva ani, soluțiile din silicon au fost inspirate din coșuri de bambus, ghivece din oțel sau alte recipiente alternative.

---