Rețetă Sudado de pui (Pollo sudado)
O rețetă tradițională! Sudoarea puiului este un fel de mâncare care este bine cunoscut de toți. Este un fel de mâncare care face parte din meniul culinar al mai multor țări cu preparate similare. Și nu este neobișnuit, deoarece sunt ingrediente care sunt disponibile oriunde, pe orice piață. În Columbia am crescut cu transpirații pe mesele noastre. Aici, în SUA, această rețetă este cunoscută sub numele de „tocană de pui”.
În casa mea, mama ne-a pregătit cel puțin o dată pe săptămână, cu pui sau cu diferite tipuri de carne. L-am mâncat cu toții cu plăcere, ne-a plăcut de când eram copii! Uneori o făcea cu tocană și cartofi, altele cu legume precum fasole verde, morcovi, porumb sau mazăre. Există multe moduri și variante, de exemplu, unii dintre noi preferă să facă tocană convențională cu toate ingredientele tocate. Sunt cei care pun roșiile, ceapa, usturoiul, condimentele în blender, prăjesc ușor puiul și îl pun într-o oală împreună cu sosul. Este un fel de mâncare care se servește de obicei la prânz.